春江水暖“虾”先知，“头茬”小龙虾有点贵

三湘都市报 2024-03-19 16:25:11

文/视频三湘都市报·新闻客户端全媒体见习记者龙思言

近日，湖南大部分地区已经入春。天气渐暖，湖南人心中的“夜宵扛把子”小龙虾，开始在长沙市内各大菜市场、超市出没。

“买了两斤虾，再搞一包火锅底料炒一炒，香喷喷！”3月18日，家住开福区的长沙市民周女士从马王堆水产批发市场大门走出。一边说着，她还扬了扬手中装虾的塑料袋。

“头茬”小龙虾价格是否亲民？赶着趟儿去尝鲜的消费者多不多？三湘都市报记者前往长沙各大生鲜市场进行了走访。

现场：小虾亲民，中虾涨价

周女士酷爱小龙虾，3月18日，虽然天公不作美，她仍驱车6公里，前往马王堆水产市场进行选购。不过，逛了一圈下来，她有点儿失望，“今年这批刚上的小龙虾个头还不大，走了好几家店，4、5钱一只的大小，价格普遍在26至28元/公斤，和去年的价格差不多。”

在马王堆水产市场内，记者观察发现，上新小龙虾的商铺并不多，整个市场内仅有三分之一的门店在售。一些尚未销售小龙虾的小店店主解释，“还没到时候！”“还没有进货呢。”“现在的价格有点小贵……”

该市场内名为长沙运良海产店的店主介绍，今年小个头小龙虾的价格基本与之前同期持平，5至7钱的中等个头小龙虾价格还有所上涨，“之前拿货一公斤中虾差不多40余元，现在批发价涨至54元/公斤，拿货回来每公斤只卖56元，就赚个辛苦钱。”

仍处上新阶段，销量较少

而一旁店名为湘鄂水产的店主称，小龙虾大概是上周在长沙上市的，“最近几天天气不佳，销量不太理想，只是偶尔有散客购买尝鲜。”

在盒马鲜生佳兆业广场店，摆放小龙虾的水箱被装得满满当当。水箱中央，还摆放着醒目的宣传牌——“新虾上市，清水白肚，口感鲜嫩”。水箱内，重量在4—6钱一只的小龙虾，价格为59.8元/公斤。

记者停留在该店停留的时间发现，不少消费者们仅驻足停留，并没有购买的意思。此外，还走访了长沙多家生鲜市场，目前，除马王堆水产批发市场上新小龙虾外，其他菜市场鲜少进货。

预计三月下旬小龙虾大批量上市

作为一种美味的水产品，小龙虾近年在饭桌上受到了越来越多朋友们的喜爱。其种类普遍分为青虾、红虾两个品类。

青虾是当年生长的虾，钳子比较小，外壳比较柔软，外表呈青色，刚刚脱壳不久；而红虾则是老虾，钳子比较大，壳也比较硬，整个身子的颜色呈朱红色或暗红色，是去年没有来得及捕捞上来的虾。青虾口感较嫩，因此多用于卤制或清蒸；红虾则是市面上大批量用来做口味虾、麻辣小龙虾的不二之选。

上述湘鄂水产店店主表示，即使长沙今年的小龙虾比去年提前近半个月上市，但当下并非赏味好时机。目前，上市的被称为“早虾”，预计本月底，小龙虾养殖户们才会大量捕捞运往全国各地，“到那时，小龙虾的性价比或许更好，同时，也将迎来2024年第一波较大的上市潮。”

责编：陈香云

一审：龙思言

二审：朱蓉

三审：张军

来源：三湘都市报

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