“怀味十大名菜”发布｜湖南日报

湖南日报 2024-02-26 09:40:51

湖南日报2月25日讯(全媒体记者周紫云)寻找心中“最美怀味”，展现怀化地道美食风味特色。24日，首届“怀味十大名菜”发布。

经过严格筛选和激烈角逐，芷江鸭、雪峰乌骨鸡、新晃黄牛肉、麻阳鹅、铜湾袍汤、龙潭腊肉、沅陵晒兰肉、辰溪稻花鱼、花桥豆腐、侗家油茶上榜“怀味十大名菜”。这些菜品不仅代表了怀化地区的烹饪水平，更承载了深厚的历史文化和民俗传统。

发布仪式上，名厨们现场推介“怀味十大名菜”，围绕菜品故事渊源、制作技艺、制作特色以及市场潜力等方面进行详细介绍。随后，身着苗、侗、瑶等少数民族服饰的工作人员，将刚炒制好的“十大名菜”送至嘉宾席，让参会人员现场品鉴。

“怀味十大名菜”评选活动1月28日启动。经层层选拔和公正评判，综合考量食材品质、外观、口味、营养健康、市场推广度、菜品溯源以及菜品知名度等多个方面，这十道菜品最终脱颖而出。

（原载于《湖南日报》2月26日5版）

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来源：湖南日报

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