山村野味留乡愁——全国首档乡村文化美食节《村厨大赛》总决赛现场速写

湖南日报·新湖南客户端 2024-02-16 07:03:51

　　山村野味留乡愁

　　——全国首档乡村文化美食节《村厨大赛》总决赛现场速写

　　湖南日报全媒体记者莫成通讯员向科肖铭

　　2月15日下午，全国首档“村厨”主题乡村文化美食节《村厨大赛》总决赛，在湘西土家族苗族自治州保靖县举行。经过预赛初赛激烈角逐，10支“村厨”队伍集结保靖酉溪生态广场，争夺最后的“金牌村厨”桂冠。

　　比赛现场，各个灶台升腾起袅袅炊烟，各支村厨队伍纷纷亮出绝技，蒙眼切菜大秀刀工，视觉感爆棚。村民们组成的啦啦队也纷纷唱起土家山歌、跳起土家摆手舞，现场成为一片欢乐的海洋。

　　保靖县迁陵镇喜鹊溪社区、风筝坪社区组成仙山泉涌队，带来的菜品霸王猪脸，食材选自本地的放养山猪，添加仙泉酱油秘制的卤料，经过精心炖煮烹饪而成，品尝起来肥而不腻、糯香可口，入口即化、回味无穷。

　　葫芦镇国茶村厨队带来苗家百岁汤，精选高山茶园生散养鸡，加入高海拔国茶山林特有乌枞菌，以保靖黄金茶文火熬制高汤，成为一道美味与营养兼具的传统佳肴。

　　吕洞山镇茶岭村厨队带来的雪岭傲骨，以茶岭村土猪排骨为主要原料，佐料是用面粉粘排骨、茶叶提香，不仅色泽鲜亮、汤汁浓郁，还寓意着保靖人坚韧不拔和傲骨铮铮的精神品质。

　　酉水河是保靖的母亲河，不仅盛产保靖黄金茶、酉酉橙等特色美味，还孕育出灿烂的土家文化。活动现场，土家族茅古斯、土家哭嫁歌、酉水船工号子等国家级非遗项目，接连上演，让人如品文化盛宴。知名歌手袁树雄现场演唱《早安中国》，现场千人合唱，将活动氛围推向高潮。

　　评选环节也极具特色。《食神》导演李力持、外地幸运观众等组成的评审团，逐一对各支队伍的作品点评，并选取3支心中最佳的村厨队伍，将手中的保靖酉酉橙投入村厨队伍前的比耳竹编框内，决出最后的桂冠。

　　这里有青年沈从文行过的桥，这里有追梦少年喝过的酒。“最亮的是家中灯，最烈的是碗中酒……”活动最后，美丽的苗族姑娘唱响比赛主题曲《我明白你会来》，美丽好客的保靖也随着歌声，闪耀武陵。

责编：谭思敏

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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