三湘时评丨故乡的味道，就在年夜饭里

湖南日报·新湖南客户端 2024-02-10 07:02:02

湖南日报全媒体评论员杨兴东

又到团年夜，家家户户摆上了年夜饭。年夜饭是春节文化的重要组成部分，也是中国人乡情的重要寄托。《舌尖上的中国》里有这样一句话：“这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”故乡的味道，就在除夕夜的餐桌上。故乡变化日新月异，但这种味觉记忆是变化中的不变，提醒我们来自何方，将去向何处。

年夜饭是中国人过年的最高仪式。清代顾禄所著的《清嘉录》里，“除夜，家庭举宴，长幼咸集，多作吉利语。名曰年夜饭，俗呼合家欢”。南方春节吃的汤圆，象征着团团圆圆；北方春节必吃的饺子，因其状如元宝，便被赋予了“招财进宝”的意义，也有“饺子就酒，越喝越有”的说法。在湖南长株潭地区，年夜饭的菜色通常有全家福、团年肘子、五圆整鸡等拥有好寓意的彩头；而郴州、益阳等地则一定有青菜、豆腐、萝卜等，寓意一年“清清洁洁”；衡阳年夜饭的第一道菜则一定是土头碗。年夜饭展现的是一年奋斗成果的丰收喜悦，对一家人团圆的信仰，以及对来年美好生活的祝愿。

年夜饭也是中国人生活质量提升的重要缩影。不少人犹记得，曾经，称上几斤肉，一条鱼，一只鸡，加点豆腐青菜，就是过年最幸福的事，能让全家吃上几天。改革开放以来，年夜饭的餐桌发生很大变化，物质不断丰富，从想吃而不能尽吃的鸡鸭鱼肉，到之前想都不能想的海鲜特产……年夜饭折射中国经济社会发展的快速变化，人们对美好生活的向往不断成真。

年夜饭更是中华优秀传统文化的传承。习近平总书记指出：“共欢新故岁，迎送一宵中。”湖南十里不同音，百里不同俗。年夜饭里藏着许多“小秘密”，有“赶年”习俗的张家界、湘西等地通常会在大年二十九或大年三十凌晨开吃，衡阳、岳阳部分地区也有中午吃团年饭的习惯，长株潭、永州等地则多为大年三十晚上吃。不管年夜饭怎么吃，这里面承载的是人们对传统的珍视，更重要的是其中蕴含的“家”的价值。生活要有仪式感，节日更离不开仪式对内涵的体现。年夜饭不必吃得奢靡浪费，但传递家国一体、生活越来越好，应该是永恒的节日主题。这是一种情感的表达，也是过年最大的价值和意义所在。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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