【悦读书香】嗦粉

新湖南客户端 2024-01-05 16:10:06

文/长沙市雨花区泰禹第二小学 1901班李佳熹

走进长沙，你一定会瞧见大街小巷遍布着各种各样的粉店。

米粉在长沙十分有名，也是长沙市的特色美食之一。米粉店在长沙有“甘长顺、无名粉店”等历史悠久的老店，还有一些刚刚兴起的如“刘长和、李易面馆、周记面馆”这些网红店。

米粉的制作十分不易，需人工将米浸泡若小时，然后磨成米浆，再过滤几遍，晾凉备用，在制作米粉时，还要加入水、盐。最后待凝固后，可以切成丝、条、长短不同类型的粉。

相传在清代乾隆年间，广东的华侨黄海林在长沙首次开设了一家粉店，其细腻、Q弹、滑爽，令有幸尝过的人都赞叹不已。此后，长沙米粉便发展壮大起来。

根据数据统计，长沙的米粉店大约有6000多家，产值达360亿元，足以体现出长沙人对米粉的喜爱，并且据统计长沙人一天能吃掉50万公斤米粉，相对于用卡车可以运100车呢！

走进一家粉店，看着师傅们熟练地提起一大桶雪白的米粉，一边问顾客：“吃圆滴还是扁滴？”一边熟练地抓起一团，扔在很烫的锅中，一串串白珍珠样的米粉在水中翻滚着，最后盛进冒着热气的汤碗里，行云流水一气呵成！看着也是一种享受。有些顾客，一手稳稳地端着碗，另一只手如同熟练的魔术师，迅速地夹起几串晶莹剔透的米粉，一口吞下，只听得“滋溜”一声，粉条就如同一条灵活的小鱼，滑入了他们的口中。他们满脸享受，用手轻轻擦掉额头滚落的热汗，继续埋头享受这碗粉的美味。

细细端详手中的这碗粉，晶莹雪白的粉条，躺在汤汁上，叠着一串又一串雪玉般的粉条吸收了汤汁的精华，极其爽口，润滑又冒出重重热气，好像一团白雾一般，正如那句话：唆了这碗粉，神仙也站不稳。

点评：

作为一个地地道道的长沙人，天天嗦着粉，也没有想到，它竟然是一道不可多得的美味，小作者的选材很独到，详细地向我们描绘了长沙米粉的历史以及制作过程。同时，也生动地描述了在粉店里吃米粉的场景，让人感觉身在其中！

指导教师：张蓉

责编：刘琼

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来源：新湖南客户端

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