冰火淬炼匠心如一成就健康湘菜领军品牌

2024-01-03 10:03:03

12月27日，在由省商务厅、湖南日报社主办的2023湘菜年度盛典现场，冰火楼这家拥有25年历史的“ 资深湘菜品牌” 以优异的市场表现，获评“全国湘菜连锁十强企业”，品牌综合实力再获业界高度认可，可谓实至名归。

坚持做“健康湘菜”，助推湘菜提质升级

作为湘菜界有口皆碑的“老品牌”，冰火楼25年来始终致力于湘菜文化的传承与创新，将“让消费者吃得放心、健康、营养”作为使命，历经从“创意新湘菜”到“中国新湘菜”，再到如今向“健康湘菜”升级聚焦，从“源头正宗、新鲜供应、健康烹饪”三大维度，让“健康湘菜”走上消费者的餐桌。

近几年，湘菜“出湘”，风靡全国乃至全世界，发展势头十分迅猛。冰火楼董事长助理汤优介绍说：“为了让更多人吃到健康湘菜，冰火楼始终坚持好食材就是最好的美食，以去繁求简的烹饪手法，最大限度保留食材本味，不断研发更适合现代消费人群饮食习惯的“健康湘菜”，其理念也潜移默化地影响着整个湘菜产业，为湘菜的融合与发展提供了助力。”

多品牌聚势发展，老字号焕发新活力

在餐饮消费时代快速变迁下，冰火楼不断拓宽商业模式，目前旗下已拥有冰火楼中餐厅、冰火楼小馆、冰火楼外膳、柏郡酒店4大品牌，几乎覆盖了老、中、青所有年龄段的消费人群。

冰火楼董事长胡艳萍笑称，这是顺应市场变化和消费者需求变化，冰火楼顺势而为的“多条腿”走路品牌战略。她介绍，精致餐饮冰火楼适合商务宴请，深受中年人群的喜爱；小而美的冰火楼小馆适合年轻人聚会，他们是冰火楼“第二代”消费客群，小馆已然成为都市白领、小资人群聚集地；冰火楼外膳则适合居家、办公等多个场景，让美味更便捷，更健康，消费者更放心，走进寻常百姓家；柏郡酒店是冰火楼的自创酒店品牌，将高品质酒店服务与健康餐饮相结合，也是多品牌发力的一种新尝试。

用心服务守匠心，引领健康新风尚

冰火淬炼，匠心如一。“民以食为天”，深挖其精髓，把“健康湘菜”理念融进每一份菜品，冰火楼开启了健康湘菜的新时代。胡艳萍表示，冰火楼一路见证了大湘菜报的成长与发展，很荣幸在湘菜年度盛典上屡获殊荣，也十分高兴看见湘菜产业已经出现了“百花齐放”的美好局面，希望所有湘菜人的共同努力下，让湘菜之美传播到世界各地，打造出更多闪闪发光的湖湘美食名片。

责编：何婷

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