湖南日报全媒体记者 蒋诗雨

2023年12月初，湖南省个体工商户服务月“特湘小店”成长计划活动总结发布会在长沙举行，现场发布了首批入选2023年度“特湘小店”的50家个体工商户名单。

“我们综合考量经营状况、经营特色、社会信誉等情况，评选出一批执着坚守、特色鲜明的小店。”省个私协会相关负责人表示。名单显示，50家小店涉及餐饮、民宿、服装旅拍等多个行业。后续，入围的“特湘小店”将获得政策、资源、资金上的支持。

这些小店有何独特之处？2023年12月底，记者走进“特湘小店”一探究竟。

“特”在传承创新

“大坛小萝”是50家“特湘小店”之一。该店自2017年成立，主打产品为湘西传统泡菜。

“我们的泡菜产品均采用非遗手工技艺进行腌制，这是我们小店的核心竞争力。”“大坛小萝”创始人谭沙说。

谭沙是湘西传统泡菜手工腌制技艺第6代传承人，但她刚创业时并不打算开泡菜店。

“以前只想做年轻人感兴趣的，所以开过炸鸡店、奶茶店。”谭沙说。在父辈的再三建议下，谭沙最终决定回归家族传承的非遗手工技艺。

2017年，谭沙在家乡古丈县的步行街上开了第一家泡菜店。之后，谭沙开始收学徒，教人泡菜腌制技艺。然而，她敏锐地意识到，店铺要发展，必须要做品牌、做标准。她摸索出一套“精准配方+标准定量调料包”的经营模式，统一产品口味，简化操作流程，推动了店铺、品牌的扩张。

现在，“大坛小萝”的实体店共38家，遍布10多个省市，在古丈县天桥山村、白洋溪村等地建立萝卜种植基地，带领指导当地农户大批量种植。截至目前，“大坛小萝”的共带动就业人数180余人，采购销售的萝卜为农户创收20余万元。

（大坛小萝为妇女同胞提供在家门口的就业机会）

“特”在坚守热爱

“衡山好好艺术工作室”是本次50家“特湘小店”中唯一一家艺术类小店。

2020年，工作室创始人张好好从北京回到家乡衡山县，成为一名返乡创业青年。2022年8月，“衡山好好艺术工作室”正式成立。

工作室刚成立时，县城的艺术氛围并不浓厚，张好好带头办活动、开画展。她组织的“自在童年”儿童美育艺术画展吸引了当地许多孩子和家长参加。当地同行争相效仿，越来越多艺术活动在县城举办。“感觉衡山的艺术行业被我带得更‘卷’了。”张好好笑道。

除了带动县城的艺术气氛外，张好好还把自己的特长与家乡助农充分结合。采访当天下午，张好好正在给萱洲国家湿地公园的步道进行彩绘，此前，工作室还承接了农村文创墙绘等乡村振兴美化项目。

（工作室承接农村文创墙绘项目 ）

“我想把在首都一直热爱并用心对待的艺术小事业在衡山这个小县城延续下去。” 张好好说着，眼里的光熠熠生辉。

“特”在顺应潮流

近年来，网红长沙文旅市场大爆发，新湖湘特产品牌“酥小小的店”应运而生。

“我们小店的一大特色在于传统文化和湖湘文化的融合。”“酥小小的店”品牌主理人彭红霞说。

彭红霞告诉记者，“酥小小”名称的来源“苏小小”是一位才情出众的女子，虽然仅存在于文学想象中，但她在传统文化里具有追求美好、自由浪漫的意思。品牌将这一温婉的女子形象作为IP设计进各类产品包装，正是想通过国潮风设计，让中国传统文化“时尚化”。

（“酥小小的店 ”门店内的国风装潢）

此外，品牌还立足湖湘文化，推出特色产品。主打产品黑茶酥融合了湖南特色的安化黑茶茶粉，2023年新推出的贡茶酥则使用了岳阳的君山银针茶粉。

2023年11月，酥小小的店同茶颜悦色、柠季等品牌一同作为长沙新消费、网红品牌的代表参加第六届中国国际进口博览会。会上，3万余元产品尽数售罄，现场还收到了数十个意向合作邀请。

目前，酥小小的店共有15家直营店，员工150余人。“体量不大，但我们会好好做产品，一步一个脚印地走下去。”彭红霞说。

（刊登于《湖南日报》2024年1月1日03版）

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