原品种、喂熟食、不超90公斤！宁乡流沙河正宗土花猪养成记

李曼斯湖南日报·新湖南客户端 2023-12-30 20:24:35

湖南日报·新湖南客户端记者李曼斯

新年旧岁交替，杀年猪是头等大事。12月28日，走进宁乡花猪发源地——流沙河镇，家家户户架起担子，喜气洋洋杀年猪。

走进养猪大户贺桂香的猪舍，几十个包装精美的礼盒整齐码放。这几日订单不断，贺桂香熬了个通宵，宰杀了5头年猪，等会还要送货上门。

“猪血、猪肉、猪头、内脏……每头猪都要将各个部位处理好，让客人吃得方便、干净。”贺桂香做事麻利，说话间快速将萝卜菜、芭蕉树等剁碎，放入锅中煮制。

用熟食喂养的土花猪生长周期长，喂养成本大，要盈利并不容易。但贺桂香有自己的坚持：“我坚信采用原始方法喂养的花猪，无论是从口感还是对人的身体健康等方面，都是十分有益。我从没想过放弃用这种方法喂养。”

养猪大户易文兵也是“土花猪”自然风味的守护者。

他成立的宁乡共福花猪养殖有限公司拥有20多年的宁乡花猪养殖经验，采用原生态的喂养方法，不使用抗生素和添加剂，采用传统的五谷杂粮、发酵牧草、青菜、山泉水用锅炉蒸熟管道泵送的纯熟食喂养，喂养周期长达10个月，喂养的“宁乡花猪”具有肉质细嫩、味道鲜美、油而不腻、清甜醇香的独特风味。

在流沙河，坚持原生态养殖的大户不止贺桂香、易文兵。几天前，宁乡花猪原生态养殖协会成立，共有86名会员积极响应。加入该协会的会员，需坚持统一熟食喂养，10个月出栏，每头花猪不超过90公斤，且统一售卖价格。

正宗“土花猪”不仅有了统一饲养标准，销售渠道也进一步拓宽。流沙河镇机关干职工个个充当花猪推销员，创建了“花猪甄选”公益小程序，通过电商平台销售花猪肉，保证全国人民足不出户就能买到正宗宁乡土花猪。

作者：李曼斯

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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