陈潇美食专栏｜“老板，来一碟花生米”

三湘都市报 2023-12-25 18:36:13

江湖好汉的饭局，怎可少一碟花生米？少了肉都不能少花生米！

一碟花生米，就那么五块八块钱，要么不要钱。它，是黄金万两的义气所在，也是放下身段的随性所在。

在那些觥筹交错的饭局上，山海八珍矜贵，高不可攀。要是上一碟花生米，筷子就像小李飞刀，比的就是一个“快狠准”。待小酒满上，那是神仙狂醉。

灏老兄是我在北京的一位银行老乡，跟钱打交道的人，跟饭局打交道更甚。同在北京的于青老兄，也常泡在饭局上，几乎都是功能性饭局：上户口，找医院，搞升迁……我们曾掰扯，那些形形色色的饭局，吃着食不知味的饭，说着言不由衷的话，拍着违心的马屁，高端局仿佛自己将死自己的军。

难怪陈晓卿到长沙时，跟着任大猛钻进了苍蝇馆子啃包子：糖包子、肉包子抠了摁，感受往年的“双包按”。

啥都不如一碟花生米来得实在，小酒一倒，二郎腿一翘，嘎嘎香。哦不，真爽！

长沙的花生米，尤其大馆子里的，用盐菜佐糖艺，装上精美的盘器，搞几朵花，只差没雕一条龙了。身价是翻了几番，可这甜口，吃得人想骂娘。

我爸在世时，炒花生米一绝。他是位好厨师，是个军人，也是个小酒鬼，花生米自然是我家常客。我们把土花生剥一碗，他把黢黑的土菜油倒锅里烧热，然后关火放花生米翻炒，滋滋啦啦的香气满屋里乱窜。待冷却，撒上盐，端在手里抖几抖，悄咪咪抓一把偷吃，油油亮亮酥酥香香。

自他走后，再没吃到过好吃的花生米了。这几日倒尝了鲜：海苔碎炒花生米。朋友杨明姐开新店，那样一个灯火辉煌的私飨宴，胡子敬大哥献曲打头阵，全是名流，我这个小友只好就着旁的花生米默不作声……这碟花生米拯救了我的不善言辞。佐上几杯高端红酒壮胆，毕竟，只要我不尴尬，尴尬的就是别人。

当海苔的鲜邂逅了花生的酥，当零落的绿勾搭上花生的红，我才晓得“红为贵，绿为最，天青月白胜翡翠”是有些出处的。

这应该是我吃过第二好吃的花生米了。

可是，如果能和你吃到一起的人不在了，花生米也便失去了光华，吃的人眼里也没了光。

看过一篇爆文--《饭局上的女孩、大佬和掮客》，有些心寒，作家蒋方舟也有过类似经历。女人，又何尝不是一碟“花生米”？往往成为一些艳俗饭局最下酒的那道菜。带出去的面子，调剂气氛的黄段子，取悦主宾大佬的各色才艺……吃，应该回归到一碟花生米原本的模样：纯粹吃。

“美食的根本不在于吃什么，而是你把自己定位成什么样的人。”《舌尖上的中国》总顾问、浙大教授陈立认为，美食的根本不在于吃什么，纵使吃满汉全席也不过是想借此炫耀。毕竟，八旗子弟在沈阳煮牛吃马，横扫中原，等到吃满汉全席了，却拉不开弓。

不如来一碟花生米，嘎嘣几口，想想当年，那些珍惜的东西碎了又碎。

嚼着花生米，心情几度郁闷，男人们就算掀不了桌子，还不能骂咧一句“去他妈的”么？

不是大鱼大肉吃不起，而是小东西更有烟火气。来，干了这碟花生米，也干了这杯酒，所有的爱与被爱都无法隐藏。

花生米吃完，出门已是月夜，仰望高楼，身边人已空。

是啊，我曾经几度抬头看月亮，最后的结局都一样。

物非人也非，一碟花生米，还一地唏嘘……

（文/陈潇）

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来源：三湘都市报

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