湖湘自然历｜如此多“椒”⑦葫芦娃有七兄弟，七星椒有“七姊妹”

于淼湖南日报·新湖南客户端 2023-12-18 08:13:27

　　2023年12月18日星期一大雪第11天

　　瓦儿岗七星椒在沃土中努力发芽，努力结果。

　　听过葫芦娃七兄弟，你知道来自湖南的辣椒七姐妹吗？

　　每年3月，桃源县牛车河镇开始种植当地的特色辣椒——瓦儿岗七星椒。这种辣椒喜温、喜肥、喜水，但不抗高温、不耐浓肥、最忌雨涝，牛车河独特的地理条件刚好与其适配。

　　在土壤方面，瓦儿岗七星椒产区为典型的石灰岩黄红壤低山地貌，富含多种矿物元素，土层较厚、通透性一般，因而保水保肥性能较好。在气候方面，产区海拔高，属亚热带湿润季风气候，日照充足，年平均气温在16.5℃左右，年降雨四季分布均匀，满足瓦儿岗七星椒对阳光、水分、温度的要求。

　　经历七个月的生长，到了10月，瓦儿岗七星椒迎来收获季节。远远望上去，好像红色的火苗，点燃着丰收的喜悦。成熟的瓦儿岗七星椒每株有7-9个分枝，每个分枝会结出7个朝天小椒，身着“红衣”，亭亭玉立，好似七个小巧玲珑的姐妹紧密相连，一同说着“悄悄话”。

　　瓦儿岗七星椒生长条件得天独厚，身量玲珑，味道十分出众。瓦儿岗七星椒有“辣口不辣心、味辣不上火”的美誉，口感兼具香辣、脆爽，一口下去，辣味从齿间迸发，令人辣得过瘾，又辣得舒爽。

　　冬日时节，气候寒冷，不如约上三五好友，品尝由瓦儿岗七星椒制成的美食，共同感受辣味带来的淋漓畅快。

　　【小名片】

　　瓦儿岗七星椒，主要栽培品种系提纯复壮的桃源瓦儿岗七星椒，亩产干椒100公斤左右，每株一般7-9个分枝，每分枝结7个朝天小椒，含辣椒素≥450毫克/千克，维生素E≥90毫克/千克，粗蛋白≥3.5%，粗纤维≤13.5%，具有较高的食用价值和药用价值。2004年获中国、湖南第四届（国际）农博会金奖，桃源县牛车河乡被冠名为中国七星椒之乡。

　　文/于淼图/周桂成设计/陈青青智库/湖南省绿色食品办、湖南省绿色食品协会统筹/周月桂

作者：于淼

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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