大众卫生报·客户端 2023-11-28 09:35:47
高血压是一种慢性病,也是脑卒中和冠心病最重要的危险因素,它可以导致心脑血管疾病的发病率、死亡率急剧上升,给人类健康造成巨大危害,是目前威胁我国人民健康的“头号杀手”。
高血压的危害
长期高血压导致的全身小动脉病变可引起重要脏器如 心、脑、肾、眼组织缺血,导致冠心病、卒中、肾衰竭、眼底动脉硬化等损害,导致心脑血管疾病的发病率、死亡率急剧上升,给人类健康造成巨大危害。而高血压与居民不良生活方式息息相关,其中 高盐饮食与高血压的关系尤为密切。
盐和高血压的关系
盐的化学成分为氯化钠(Nacl),是维持人体细胞外液渗透压的主要物质 , 正常成人每天生理需要量约2克。 过多吃盐,可致水钠潴留、血管平滑肌肿胀、管腔狭窄、血流阻力增大,同时血容量增加、心脏和肾脏负担加重,血压自然随之升高。
据推算,钠摄入量每增加0.23克,收缩压增加0.9毫米汞柱,舒张压增加0.45毫米汞柱。钠排泄量每增加1克/天,心血管疾病风险增加18%。高盐饮食增加心血管疾病风险, 限盐已经成为国内外高血压防控的重要措施。
如何做到减盐饮食
《成人高血压食养指南(2023年版)》建议高血压患者每人 每日食盐摄入量逐步降至5克以下。
5克盐大概有多少,请看下图
1. 学习量化: 烹饪食物时尽量使用限盐勺来取盐,避免用盐过量,每餐按量放入菜肴。
2. 替代法: 做菜时少用盐、酱油等,可加入少许醋或不含盐的其它调味料,如醋、柠檬汁、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等,也可以提升菜肴的鲜香味。
3. 适量肉类: 肉类烹饪时用盐较多,适量减少肉类摄入也会减少盐的摄入。
4. 烹饪方法多样化: 多采用蒸、煮、炖等烹调方式,选择天然健康的食物,减少零食、速食快餐的摄入。
5. 学会看食品营养成分表: 学在购买预包装食品时,学会阅读营养成分表非常重要,优先选择含“钠(Na)”低的食物,少吃高盐零食。
6. 注意隐形盐: 比如在酱油、黄酱、辣酱、豆瓣酱以及咸菜中都含有比较高的盐分,火腿等加工肉类、速冻面食、海带等这些食物中也都含有一定盐分。
长沙市第一医院心血管内科二病区 李莉英
责编:王思贤
一审:王思贤
二审:梁湘茂
三审:鲁红
来源:大众卫生报·客户端
我要问