技能成就梦想、匠心点亮人生——记第二届全国职业技能大赛烹饪（西餐）项目铜牌获得者陈自洋

新湖南客户端 2023-10-24 15:13:53

从初中毕业成为“打工仔”，到返回职校学技能，再到斩获第二届全国职业技能大赛烹饪（西餐）项目（世赛选拔）铜牌，被授予“全国技术能手”荣誉称号……20岁的陈自洋用自身经历，讲述着“技能成就梦想·匠心点亮人生”的动人故事。

与烹饪西餐结缘

陈自洋于2003年出生于湖南衡阳，初中毕业后的他选择前往广东打工。因学历偏低，年龄偏小，又没有一技之长，陈自洋很长一段时间找不到工作。在亲戚帮助下，最后在一家酒店找了份服务员的工作，负责端茶上菜、搞卫生、清理垃圾，月薪3000元。

“读书时，觉得外面的世界很精彩；踏入社会后，才发现这精彩与我无关。每天要从上午忙到晚上，根本就没有休息的时间，太难了！”陈自洋说到。熬了大半年后，他回到老家，希望继续读书学知识，提升技能。

2019年下半年，陈自洋选择了湖南省商业技师学院，从此与烹饪（西餐）结缘。

深知学习机会来之不易，陈自洋自当格外珍惜，每一堂实训课他都认真听、仔细看，密切观察老师操作过程中的“小技巧”，积极向老师们请教经验，不断磨砺自己的烹饪技巧。经过专业学习，陈自洋逐渐领悟到烹饪不仅仅是一门技能，更是一种融入文化的艺术。在日常生活中，他尝试着吃汉堡、喝咖啡……等，去感受烹饪（西餐）文化的魅力。

陈自洋正在比赛

正是因为他这种善于观察、善于总结的品质，陈自洋得到了专业老师的注意，经过学院层层选拔，陈自洋被选中为烹饪（西餐）世赛种子选手进行培养。

成功没有偶然

根据规则，烹饪（西餐）赛项需要在2天的时间内完成3道规定菜品和3道神秘菜品的比拼，但是神秘模块与神秘食材在赛前一天才会公布，且需在30分钟之内完成，尤其考验选手的临场发挥能力。“尽管在参加国赛之前，根据教练们的意见练习了很多往届选手做过的神秘模块，但是对我来说仍旧是一次巨大的挑战”，陈自洋说道。

陈自洋与参赛菜品合影

虽然比赛过程整体较为顺利，但是中途突发的一个小插曲，让陈自洋始料未及。他在做一个手指餐的时候，面皮不小心被烫碎了，他迅速调整好自己的心态，将备用的面皮拿出来，迅速地进行擀皮与烫制处理，最终顺利完成比赛，收获了令人满意的成绩。果然，刻苦训练终有成，星光不负赶路人！

台上一分钟，台下十年功。优异成绩的背后是1000多个日夜的坚持与付出。自2019年底，陈自洋被选为湖南省商业技师学院烹饪（西餐）国赛种子选手后，除了在教室完成日常课程外，学校实训室几乎成了他的家。经常是早上八点踏进实训室，晚上十一点才回宿舍休息，没有周末，没有寒暑假。开档、备料、计时训练、自我点评、收档、总结，训练日复一日，一道菜品需要重复数百次的练习，尽管枯燥无味，但他早已习惯了这样充实的学习生活。

争做技能传承者

“通过技能学习，改变了我的人生。”陈自洋说，如果没有重返校园，他应该还在碌碌无为地打着工，现在有了一技之长，还获得“全国技术能手”荣誉，未来的人生路越来越清晰。

“感谢学院的培养，给我提供了参加第二届全国技能大赛的机会，和国内顶尖选手同台竞技、互相学习。这次比赛带给我的一笔宝贵财富，就是团队合作精神，奖牌背后是大家的齐心助力与默契配合。”当沉甸甸的奖牌挂在胸前，陈自洋由衷地表达着感谢，脱口而出的每个字、每句话都充满了力量。

接下来，陈自洋将参加国家集训队的集训，角逐2024年在法国里昂举办的第47届世界技能大赛的“入场券”。陈自洋说，“我会更加刻苦训练，提升自身水平，争取在世界技能大赛的舞台上夺奖，展示新时代技能人的风采，为国争光。”

路漫漫兮其修远，吾将上下而求索。面对未来，陈自洋表示，他将以百倍的信心和万分的努力，去迎接更大的挑战，将自己所学的知识与技能传承下去。（刘元）

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来源：新湖南客户端

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