食堂大厨齐亮绝活！长沙市2023年百优食堂厨师烹饪竞赛开赛

湖南日报·新湖南客户端 2023-10-21 08:11:20

新湖南客户端10月21日讯（记者张云龙通讯员赵新）煎炒烹炸、蒸炖烧焖……10月20日，“走在前作示范百万职工在行动”长沙市2023年百优食堂厨师烹饪竞赛，在长沙千龙湖生态旅游度假区上演。82组来自长沙市各单位的厨师赛队同台竞技，带来一场视觉与味觉的盛宴，用美食诠释传统与创新的完美结合。

活动由长沙市总工会、长沙市市场监督管理局、长沙市卫生健康委员会主办，长沙市望城区总工会、长沙千龙湖生态旅游度假有限公司承办，旨在推动我市技能人才队伍建设，提升餐饮行业职工技术技能水平，提升职工食堂厨师技能水平，倡导合理膳食和营养健康新风尚，保障广大职工舒适生活和“舌尖上的幸福”。

长沙千龙湖生态旅游度假区位于湖南省长沙市望城县格塘镇，交通便利，环境优美。总占地面积12000亩，拥有2800亩广阔水面和400亩湖心半岛。度假区内自然错落，依山傍水，环境优美，鸟飞鱼跃，为参赛厨师们提供了一个绝佳的竞技舞台。

本次比赛分为理论知识笔试和烹饪实操两个阶段。其中理论知识的学习是提升厨艺和烹饪水平的基础，主要掌握八个方面的理论知识，包括食材知识、烹饪技巧、调味知识、营养搭配、餐饮卫生、厨房设备、菜单设计和餐饮经营。在烹饪实操中，各路厨师大展身手，用统一规定食材演绎出了一道道色香味俱佳的佳肴，用自选菜创造出别具匠心的新式佳肴。

比赛现场，选手们以指定菜原材料（里脊肉、胡萝卜、绿豆芽、红辣椒）和特色菜（自备原材料）为创作源泉，展开了一场精彩绝伦的烹饪对决。在评委们和现场观众的见证下，各选手精心烹制，或炖或炒，或烤或炸，充分发挥出了食材的特点和美味。

最终，来自湖南林冠壹席餐饮管理有限公司的马书林厨师团队斩获一等奖，望城区委党校的李秋辉厨师团队、长沙延年神禹酒店的邹威厨师团队等5支赛队夺得二等奖，长沙电信长沙分公司的伍柳厨师团队、长沙愉之越餐饮服务有限公司的蒋士光团队、长沙新奥燃气有限公司的曾献军团队等8支赛队被评为三等奖。

作为承办方，长沙千龙湖生态旅游度假区相关负责人表示，希望能通过此类活动，让更多的人了解这里的美景和美食，同时为推动长沙市的餐饮文化和旅游事业的发展做出贡献。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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