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“青科”养成记④｜付浩华：舌尖之道 功在匠心
周倜，李征，陈萌，宋太桓 湖南日报 2023-10-18 21:14:08
美味与形式兼顾，正是中国人的饮食哲学。
他，唐人神集团肉品研发总经理付浩华，
一直扎根在食品研发一线。
肉制品烟熏过程中存在产生致癌物苯并芘的风险，
这是全行业的痛点、难点——
唯有不懈攻克，才能确保“舌尖安全”；
唯有科技赋能，方能确保“健康风味”。
做平凡食物“魔术师”，
做不凡风味“调控师”——
去跨越障碍、营造条件，
要把握机缘、经历失败；
……
如此，
创意才能变为现实。
当朴实原料与高新技术相融，
一种食物有了“新的可能”，
万千味蕾拥抱“新的享受”。
出品人：颜斌 张云梦
策划：杨又华 刘建光
监制：刘文韬
统筹：胡宇芬 曾益
编导：李征 周倜
记者：周倜
摄像：陈萌
后期：宋太桓
湖南日报社 湖南省科技厅 联合出品
教科卫频道 湘视频道 制作
责编：王铭俊
一审：周倜
二审：胡宇芬
三审：杨又华
来源：湖南日报
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