严把校园食堂食品安全关守护学生每一餐

陈冲 2023-09-21 16:12:13

湖南日报·新湖南客户端9月21日讯（陈冲）怀化教育部门严把校园食堂原材料关，全面推行“互联网+明厨亮灶”“互联网+智慧食堂”平台使用，依托“互联网+大数据”等信息化手段，对全市各中小学、幼儿园食堂食材进行实时监管，严把校园食堂安全关。

在怀化市大汉小学食堂内，食堂工作人员正在用心准备着师生们的午餐。学校每天的原材料都是指定的供货商送来的新鲜食材，食材送达后，食堂主管将会现场验货，如发现不合格的食材立即退回。同时，食堂工作人员会每周根据学校制定的食谱表为广大师生进行制作。

怀化市大汉小学还专门成立了膳食委员会。每学期不定期邀请家长代表来到学校食堂现场，了解食材进入食堂后工作人员制作的全过程，并与师生一起就餐。

怀化三中利用监控平台，对学校食堂的原材料配送、菜品制作实行全流程监控。学校每天会对送达的原材料进行检查。主要检查菜品的质量、重量、荤素比例，每批次来货的检验报告，全面把好食品安全源头关。

怀化三中食堂为了满足学生不同的就餐需求，在食堂新开设了冒菜、蒸菜、卤肉饭等特色窗口，供学生选择。

怀化严格落实食材进入索证索票和检查验收制度，实行饭菜明码标价、全时公开，坚持每周菜谱、每日菜品主动向家长公开，努力推动建立线上线下相融合、校内校外相结合的实时监管体系，实现对学校食堂食材的实时监管。

作者：陈冲

责编：刘皆妤

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