第十八届中国湘菜美食文化节在京举行，京津冀名厨齐聚湘菜创新大赛

2023-09-10 20:18:04

文/伶小白

9 月10日上午， “新湘菜•新高度”第十八届中国湘菜美食文化节在北京正式启动，“辣妹子”京津冀湘菜创新大赛暨特色食材展同步在北京湖南大厦隆重举行。

本届湘菜美食文化节由湖南省人民政府驻北京办事处、湖南日报社、湖南省商务厅和长沙市人民政府联合办，大湘菜报、北京湘菜协会、北京湖南大厦和长沙市商务局共同承办。

本场京津冀烹饪大赛以“创意烹饪”为主题，64位京津冀湘菜品牌名厨厨艺争霸显身手，烹制现场热火朝天，一道道普通食材在厨师们的精心烹制下，化作热气腾腾的鲜美佳肴，展评台前热闹非凡，现场观众啧啧称赞，纷纷拍照。

（福寿龙甲裙盅）

（姜辣实心海参）

（酸辣无黄蛋扣裙边）

（烧椒罗氏虾）

王伏明、肖克资、郑强生、孔起铁、帅铭武、杨龙、徐大斌共7名湘菜大师担任本次大赛评委。中国饭店协会青年名厨专业委员会常务副主席兼执行秘书长、国家高级烹饪技师刘鹏担任此次厨艺大赛的总指挥。

好食材出好味道，北京湘菜蓬勃发展，带动了食材产业链的紧密融合。在本次特色食材展上，酒鬼酒•内参酒、湖南农业集团、辣妹子、彭记坊、天锦农业、湖湘肴等“湘品”头部品牌都有亮相，剁椒、甲鱼、腊肉......各色食材琳琅满目，此外还有更多湖南预制菜品牌汇聚而来，包括扣肉王、外婆菜、剁椒鱼头、糖油粑粑等预制佳肴呈现在展台，引来参展观众纷纷品鉴。

（特色食材展现场）

在厨艺比赛启动仪式上，大湘菜报总编辑陈胜年致辞：“这次举办京津冀湘菜创新大赛，有非常多优秀的选手踊跃报名，来参赛的几乎都是京津冀各湘菜品牌厨师长，我想这既是对京津冀湘菜厨艺的一次检阅，也是一次非常难得的厨艺交流。希望能通过这次活动，帮助各位厨师证明自己的实力，得到更好的提升，我们一起共同成长。”

（大湘菜报总编辑陈胜年）

紧接着裁判长王伏明上台宣誓后，大湘菜报总编辑陈胜年为王伏明、肖克资、郑强生、孔起铁、帅铭武、杨龙、徐大斌这7名湘菜大师颁发了评委证书。

辣妹子食品股份有限公司调味品事业部总经理万加歆表示：“这几年湘菜的发展势头非常好，湘菜的发展和创新，离不开特色食材和优质的调味品。而湘菜的鲜辣，与辣妹子也是共通的。作为本次活动协办方，我们希望通过复合调料，来帮助更多的餐饮企业降本提质，做出湘菜的新高度。”

经过一上午紧张激烈的厨艺赛事后，9 月10日晚，在“第十八届中国湘菜美食文化节”颁奖典礼暨“十八芳华·京艳湘菜”品鉴晚宴上，现场颁布获奖名单。最终，胡立锋凭一道“福寿龙甲裙边盅“荣获本次大赛冠军，张杰、刘鑫分别荣获亚军和季军称号。

责编：何婷

一审：何婷

二审：邓执君

三审：陈胜年

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