文 | 肖静 视频主持人 | 邹佳杏

奇峰俊秀，山水绮丽，在湘西十万大山竞秀中，生长着一处集青山、碧水、奇石、峡谷、湖泊于一体的世外“茶”源——古丈县。

古丈，灵芽之城，一座建在茶山上的美丽小城，是“茶叶之乡”，自诞生时就与茶一起生长，披云挂雾，沐浴朝露与茶香。

八月，调研组一行探访了这座茶乡，在采访过程中，听到最多的一句话就是古丈县发展茶产业，天时地利人和俱全：

天时，种茶历史悠久，有2000多年种茶历史，1600多年贡茶历史。

地利，地处北纬30度世界绿茶“黄金产业带”，海拔适中、气候温和、雨量充沛、土壤富含有机质。

人和，拥有茶叶技术骨干2000余人，建立健全覆盖产前、产中、产后的红、绿茶地方标准体系。

近年来，古丈县立足自然优势、生态优势和产业优势，把茶叶产业作为推进乡村振兴、全面建成小康社会的支柱产业。如何借助资源优势，走出一条高质量发展的茶产业之路？古丈县副县长宋晓波介绍：“古丈县将茶文化与生态文化旅游相结合，通过‘以茶促旅、以旅带茶’全面推进茶旅融合发展，让茶区变景区，茶园变公园，茶山变金山。”

发挥名优茶这一优势

地处北纬30度世界绿茶“黄金产业带”的古丈县，产茶历史可追溯至春秋战国时期，在东汉时就已列入全国产茶地之一。近年来，古丈县着力扩基地、树品牌、抓营销、增效益，致力推动古丈由人口小县向产业大县发展，由茶业大县向茶业强县升级。目前，全县茶园总面积达20.5万亩，实现产值16.17亿元；人均茶园面积突破1.4亩，位居全省第一。

除了“天时”，古丈发展名优茶还占有“地利”和“人和”。

就自然条件而言，古丈县属中亚热带山地型季风湿润气候，年平均气温16℃左右，温和湿润，热量充足，雨水集中，四季分明，夏无酷暑，冬少严寒。特定自然生态条件下，相对丰富的土壤养分，为古丈毛尖名优茶生产奠定了良好的基础。

从技术力量来说，古丈不断深化与高校、科研院校合作，建立了产、学、研相结合的技术创新体系，共培养有茶叶技术骨干2000余人。建立健全了覆盖产前、产中、产后的红、绿茶地方标准体系，同时，大力推广茶园绿色防控技术，为古丈有机茶产业保驾护航；在制茶水平上，以“色绿、形美、香馥、味醇”著称的古丈茶，在唐代就被列为“贡茶”。

打造“古丈毛尖”这一品牌

作为中国十大名茶之一的“古丈毛尖”，制作工艺是省级非物质文化遗产。

古丈毛尖的制作工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。以一芽鲜叶炒制的特级古丈毛尖，外形紧细圆直、白毫显露，色泽隐翠，香气高锐持久，汤色浅绿，滋味鲜爽醇甘，耐冲泡，具有独特的口感和芳香，被誉为“绿茶中的珍品”。

独特的制作工艺，造就了其独特的品质和口感。著名导演、电影艺术家谢晋喝了古丈茶以后，挥笔题词“山好、水好、古丈毛尖好中好！”世界杂交水稻之父袁隆平院士题写“中国名茶，古丈毛尖”。

据了解，古丈县每年整合资金1500多万元用于茶叶品牌建设和推广、修扩茶叶基地，并免费为茶农提供苗木。

在产业布局上，古丈正加快推进基地绿色有机化、生产标准化建设。制订出台了茶叶产业化建设文件，重点支持茶叶标准化建设，全力推进茶园绿色有机化种植培管。目前全县绿色生态有机茶面积4.8万亩，14家企业通过有机茶认证；先后成功引进湖南省茶叶总公司、隆平高科、中粮集团、天下武陵、福建正山堂等企业入驻古丈，全县规模茶叶加工企业达14余家，建成标准化绿茶生产线8条，标准化红茶生产线5条，标准化黑茶生产线4条。

在提升茶品质上，自2018年开始，积极引进先进的茶园绿色防控技术，通过与中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋院士团队、湖南农业大学刘仲华院士团队合作，对古丈茶园四种常见虫害进行全面的绿色防控检测。目前，古丈县已建设完成超3.2万亩的绿色防控示范基地。

在拓展市场上，古丈县在做优古丈毛尖名优绿茶的基础上，加大新产品研发力度，变传统的一季采茶为春、夏、秋三季采茶，成功开发出了古丈红茶、湘西红砖茶、古丈黑茶等新产品。续“古丈毛尖”后，“古丈红茶”成功获评“国家地理标志产品”，茶园利用率和产业综合效益稳步提升。

在产品推广上，先后在北京、上海、深圳、济南、长沙等城市举办“古丈毛尖”专场推介会。此外，建设完成4家“古丈毛尖”旗舰店，连续4年带领古丈80余家茶企参加深圳茶博会、济南茶博会、长沙推介会，大力扶持茶企和营销大户到国内大中城市开店销售，积极发展电商交易，提高市场占有率。目前，已在北京、上海、长沙、山东等省会城市建立十多家“古丈毛尖”形象店和销售网点。

开发茶乡游这一资源

距离县城十几公里的牛角山茶园，海拔800多米，驱车一路向上，万亩茶园顺着山势层层叠叠，犹如绿色的波浪排开，被评为中国三十座最美茶园。

“风景”与“茶叶”是古丈最有名的两张图片。古丈县委县政府思路清晰，将生态资源、绿色产业和民俗文化统筹规划，按照“茶园景区化、茶旅一体化”，坚持“以茶促旅、以旅带茶、茶旅互济”，全面提升茶旅融合效益。

纵情山水间，茶亦能醉人。古丈的旅游资源丰富，有国家地质公园红石林、国家级自然保护区高望界、国家森林公园坐龙峡等，全县森林覆盖率高达70%。近年来，古丈县依托良好生态资源发展茶乡体验游，大力推动茶产业和旅游产业的深度融合。

古丈以“茶旅融合”模式整合产业资源，按照“一廊四带”布局，着力建设S229和河迁公路沿线百里生态有机茶廊，建设古阳南山至洞上十里茶园休闲观光带、默戎至坪坝高标准茶叶产业示范带、红石林至坐龙峡茶叶旅游示范带、高峰岩头寨高山云雾有机茶产业带。同时，将茶叶基地建设与红石林、坐龙峡、栖凤湖、高望界等一批知名度高的核心景区规划相结合，有效带动了当地茶叶产业和生态村镇旅游线建设快速发展。

今年三月，举办古丈县首届旅游发展大会暨第七届中国·古丈茶旅文化节，向年轻人推介古丈茶的悠久历史与创新喝法，并通过网络直播派送消费券、门票等。此外，通过举办春茶开采仪式、茶艺表演、斗茶会等，提高茶文化的吸引力和感染力。

古丈县城的茶文化街里，各家茶企的门店一家接着一家。这些门店既是茶叶销售点，也是茶馆，店里一般摆放着三两个茶台，有手艺熟练的泡茶师专门为游客泡茶。“依托古丈茶文化一条街、茶博馆、茶文化主题公园等项目，加强对古丈茶文化的系统研究。”宋晓波介绍，古丈注重茶文化的保护和传承，坚持将茶事活动和旅游宣传造势相结合，推进茶旅文化一体化发展。

得山水之精气自成嘉木，秉天地之清露而生灵芽。古丈茶，不仅聚集着古丈人对自身品格的长期淬炼，更彰显了他们对茶叶品质的不懈追求。在厚德载物、上善若水的茶乡山水间，古丈茶茁壮成长，张开双翅“飞”往全国各地。

文中图片由古丈县宣传部、古丈县茶叶局提供。

责编：周听听

一审：周听听

二审：张马良

三审：熊佳斌

来源：新湖南客户端