Hello，大家好！我是新化黄精，属被子植物门单子叶植物纲百合目百合科黄精属多花黄精种。

在湖南新化，因食用、药用、美容、观赏价值集于一身，我备受青睐。也许大家知道我名，但清楚我的特性吗？还是来个自我介绍吧。

形态习性

我是多年生草本植物。茎高可达100厘米，具10~ 15枚叶 ；叶互生；花期5~6月份，多花，花序成伞形，苞片微小，花被黄绿色；果期8~10月份，浆果黑色。地下根状茎横走，肥厚，连珠状或结节成块状；每一结节上茎痕明显，圆盘状；表面黄棕色，有细皱纹；质坚实，稍带柔韧，折断面颗粒状，有众多黄棕色维管束小点散列。和我同为黄精属互叶系的兄弟、同为黄精属非互叶系的堂兄弟，分布在除热带外的我国各地，虽然形态结构有差异，但补益功效基本相似。因地域和认知原因，人们以叶、花、根状茎形态、功效称呼我及我兄弟，除去民间称呼，见诸医书、汇总在《本草纲目》中的雅称、别称就不少。

我喜阴湿山地灌木丛、林边草丛、山坡阴处生长；以质地疏松、保水力好的壤土或砂壤土为宜；耐寒、忌水。近年来，在新化，人们根据我的生长习性，充分利用当地林地面积广阔、 砂壤粘沙适度且富含硒、锌等各种矿物质的优势，选取健壮根状茎或成熟饱满种子，大面积推广林下仿野生种植，精细管理，让我成长为富含有益人体的锌硒微量元素、高黄精多糖及黄酮含量、少灰分的优品。

养生食品

中华文明进程中，我自古就是养生食品、圣品。记载中，我最先为道家认知并誉为仙人余粮，与人参、灵芝、茯神并称四大仙药， 作为养生长寿 食品服食； “闻道士遗言，饵术黄精，令人多寿”。《神农本草经》将我收录于食疗类本草，“久服去面黑，好颜色，润泽，轻身，不老”。《博物志》称：“太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生。”《抱朴子》称我：“得坤土之气、获天地之精 ”，“服之十年乃可大得其益”。 饥荒年，民间以我代粮食，“ 嚼食饱腹，补充能量，” “甘美易食，凶年可与老少化粮，谓之米铺，亦叫余粮、救穷、救荒草。” 唐代 杜甫《黄精》 云： “我生托予以为命” 。

根 状茎、叶、花、果均可食用。 根状茎，肉质肥厚，性味甘甜，食用爽口；含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，作粮食吃， “能润肌肤，耐饥饿”。生食具麻味、刺人咽喉，且 粘蛋白易 引起 滑肠 ；九蒸九晒后成黑色 ，去麻味， 营养效果更好。煮粥、 炖食充饥健身，令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强。常见的中医养生炖食有：黄精炖瘦肉、黄精炖鸡、党参黄精炖猪肚、黄精焖鸽肉、黄精焖香尾、黄精煲猪胰、黄精熟地脊骨汤、黄精鸽蛋汤、灵芝黄精蹄筋汤、黄精枸杞汤等。按 《雷公炮炙论》炮制黄精饮片、酒黄精，甘甜爽口。 民间还把根状茎、叶、花 当蔬菜食用，或把根状茎加工成粉末状作调料供烧菜用。果实含有丰富维生素B1，可酿造滋而不腻、补脾润肺益肾的 保健酒或加工制成干果及黄精蜜饯、黄精冰糖、黄精益寿饮等不同风味的罐头和饮料。

中药功效

我是中医传统的药食同源中药。许多食物也是药物，可食疗祛除疾病，“空腹食之为食物，患者食之为药物”。 《名医别录》称我具有调理人体气血阴阳盛衰天然偏性，是药用本草，“补五劳七伤，助筋骨、耐寒暑、润心肺”；《证类本草》称我“宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生”。《本草纲目》集诸医家之见称我 ：“性味甘平无毒 ”， 归脾、肺、肾经，补气养阴、健脾、润肺、益肾，是 “气血双补之王”，用于“补中益气，除风湿，安五脏，补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺”，“单服九蒸九曝，食之驻颜断谷，补诸虚，止寒热，填精髓， 平补气血而润”。

诸症验方注重辨证论治，我常 与沙参、麦冬、知母、贝母同用，治阴虚肺燥、干咳无痰；与白及、百部、黄芩、丹参同用，治肺结核咳血、胸痛；与白术、茯苓、甘草、陈皮相配或与 党参、淮山药蒸鸡，治脾气不足、不思饮食、体倦便溏；与当归、熟地、 山药、麦门冬、何首乌相配，治胃阴受伤、舌红口干；与 苍术、枸杞根、柏叶煮汁同曲以糯米酿酒，壮筋骨、益精髓、变白发；与枸杞子相配， 补精气；与蔓菁子粥饮治眼明目、补肝气；与北沙参、白芍 、 菟丝子 、 五味子 相配， 治肝炎 、 肝肾阴虚 。

随着时代发展、科技进步，我的成分及作用机理逐步为人们认知：根状茎丰富的黄精多糖、皂苷、氨基酸、黄酮，是延缓衰老、调节免疫力、降血糖、降血脂、抗炎、抗菌、抗肿瘤的活性物质；黄精多糖还有降脂、提高人体内细胞 SOD 活性和机体免疫力的作用 。中医常把我与 知母、玉竹、麦冬、黄芪、山药、玄参相配，治消渴（ 糖尿病）；与 山楂、何首乌相配， 治动脉硬化、高脂血症；与 党参、炙甘草相配， 治贫血性、直立性、感染性、原因不明性低血压：与 大枣相配，治白细胞 减少症。

是药三分毒、均有宜忌、不宜过量，我性滋腻、易助湿邪，咳嗽痰多、脾虚有湿及中寒泄泻者不宜服用。

山水深情、天人合一。我感恩梅山大地的滋养、新化人民的呵护，愿以优品之礼，馈赠、造福新化人民。

作者：新化县卫生健康局  康新荣

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来源：大众卫生报·客户端