费大厨上海新天地店开张，湘菜超越川菜领跑全国

2023-06-05 22:09:00

湖南日报全媒体上海报道

记者张德会通讯员杜小白

辣椒炒肉 香飘新天地

6月5日，费大厨辣椒炒肉上海新天地店开业，这家位于上海历史文化地标的新店延续了其在这个国际大都会“开一家火一家”的传统，现场人气火爆，湘菜头牌辣椒炒肉吸引了众多顾客前来排队打卡。

（店门口挤满了前来排队取号的顾客）

当天上午，开餐时间还未到，记者在现场看到，店门口早已挤满了前来排队取号的顾客。“想着是工作日应该不会太挤就踩着饭点过来，没想到现在已经排了这么多人！”在附近工作的陈棉感慨“费大厨真的是太火爆了”。

作为从湖南走出来，唯一一个在“北上广深”均有门店的湘菜品牌，费大厨在上海已开出7家直营门店。此番择址于备受中外游客青睐的著名地标上海新天地，在辐射本地消费者的同时，也将获得更多外国游客青睐，费大厨市场布局跑出“加速度”。

（费大厨坚持食材新鲜，专业大厨炒）

燃爆魔都剑指 苏杭

2021年，费大厨进入上海市场双店同开，燃爆魔都。深耕上海市场二年来，费大厨坚持食材新鲜，坚持专业大厨炒，一路收获了超高人气与口碑，是“上海最受欢迎湘菜品牌”。据悉，上海接下来还将迎来包括北外滩来福士在内的多家新店，北京的望京华彩中心店和龙湖长楹天街店也将于6月10日开业。

记者注意到，费大厨辣椒炒肉位于苏州中心和苏州狮山龙湖的新店围挡也已打出，这意味着费大厨在成功完成“北上广深”超一线城市布局外，已开始了在新一线城市的布局。

（费大厨辣椒炒肉备受顾客喜欢）

据了解，费大厨2003年创建于中国正宗小炒之乡湖南衡阳，是行业内首家聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌，目前在全国共开设有直营门店80余家，主要分布在北京、上海、广州、深圳和湖南省内。公开数据显示，费大厨辣椒炒肉已在北上广深开店39家，其中待开门店还有十余家，已发展成为一线城市最受消费者喜爱的餐饮品牌之一。

湘菜超越川菜成为第一大菜系

在业内看来，过去的湘菜仅仅作为一个菜系而存在，缺少代表性品牌。如今费大厨代表湘菜走出湖南到各地开店，在全国范围内掀起了一股湘菜品牌风潮，已成功打破湘菜有品类无品牌的状态，是努力成为名副其实的湘菜第一品牌。

（排队已成北上广深湘菜门店常态）

上个月的一次公开活动中，湖南省湘菜产业促进会秘书长罗大志这样对媒体说道，“湘菜是近五年来全国菜系里面发展最快的一个菜系。去年得到的数据显示，在门店加速与雇佣员工数方面，湘菜已经超过了川菜，成为第一大菜系”。

华宝大餐饮管理合伙人、广东嘉豪首席产品官倪浩在2021年湘菜出湘食尚会上发表过相似的观点。“湘菜明显在加速发展，湘菜如今在外地的扩张，相当于川菜10年前扩张的格局。”

湘菜“食力”不断增长。费大厨等湘菜品牌代表走出湖南，打破了湘菜有品类无品牌的状态，正成为领跑全国的餐饮品牌。未来，湘菜，和引领湘菜品牌的费大厨，还有更多可能。

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