开启“新奇特”之路——全国首家湘菜蔬菜菜品研发中心诞生

2023-04-13 11:55:06

大湘菜报·新湖南客户端记者何婷

产品同质化，价格战盛行，是一条永远也走不通的商业之路；做高精特创新，做差异化产品和服务，找到精准定位，才有可能实现可持续发展、转型升级、创新发展之路。

4月12日，尚融农业品牌升级与“菜恰恰”新奇特蔬菜研发品鉴中心启动大会在长沙举行，菜恰恰新奇特蔬菜研发品鉴中心正式成立，以湘菜新鲜食材研发为头阵，着眼于高品质，高性价比的湖湘特色鲜品。这也标志着全国首家湘菜蔬菜菜品研发中心的诞生。

伴随着这几年连锁餐饮的快速发展，与餐饮深度捆绑的食材供应链也正处于风口之上。相关数据显示，美国等发达国家餐饮已实现60%以上的连锁化，而中国连锁化只有18%，但这两年正以每年5%左右的增速追赶，也就是说中国将有可能用十年时间完成发达国家的连锁化进程之路。中国餐饮连锁化突飞猛进的十年，对于食材供应链而言更是一个巨大的机会。

早在去年，长沙尚融农业科技有限公司率先在行业内提出“鲜配”的概念，本着“鲜食材，出好味”的理念用心服务餐饮客户。随着消费不断升级，已经从过去的吃饱迭代到吃“好”的时代，优选上等、新鲜的食材成了餐饮行业的制胜法宝。2023年4月尚融农业正式将品牌升级为“菜恰恰”鲜配，并成立菜恰恰新奇特蔬菜研发品鉴中心。

尚融农业总经理王仁轩表示：“菜恰恰新奇特蔬菜研发品鉴中心成立之后，将致力于寻找全世界地理标志农产品、非遗农产品、特色食材嫁接到湘菜体系，为湘菜创新贡献力量，为20多万家湘菜馆提供新奇特的新鲜食材，为湘菜的长远发展赋能。”

湖南日报报业集团大湘菜报总编辑陈胜年出席活动并讲话，他认为：“湖南是农业大省，提高农产品的附加值，‘新奇特’是一个很好的思路，希望‘ 菜恰恰 ’ 能用专业的服务团队、源头基地定点种植、稳定的菜品质量、专业的物流体系助力湘菜连锁快速发展。”

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