改革开放后，大地春回，诗社林立。1986年刘多寿先生与周心培、宋笃钦三人成立嘤鸣诗社，任副社长。1997年刘多寿先生与唐绮德、徐先霞、周青山、李绍元、罗学易、张自翔七人成立洛口诗会，为首任会长。1994年刘多寿先生被批准为中国楹联学会会员，1995年被批准为中华诗词学会会员，2007年加入世界汉诗学会，任湘潭分会名誉会长。2008年3月20日湘潭县报副刊专版登《“绝句王”刘多寿先生其人其诗》，刊诗文十一篇（首）。出席市文代会，获文学艺术事业荣誉奖，出席县文代会获白石文学艺术事业成果提名奖。2009年被批准为中华对联文化研究院研究员，个人小传载入《湘潭文艺家辞典》诗词楹联卷。

4月7日上午，作为刘多寿先生曾经的学生和晚辈， 应中华诗词学会会员刘敏先生邀请，莲乡诗人郭国亮、张新果，文史专家郭奇志一行造访湘潭县分水乡，前往拜祭刘多寿先生墓地。拜祭完毕，热情好客的主人家打发我一大包鱼腥草，思绪一下又回到故乡，回到了从前。

——题记

（一）

“身子细又小，身穿白衣裳，别看细又小，全身都是宝。”你能猜出这是什么吗？这就是——鱼腥草。

鱼腥草历史悠久，早在两千多年前，越国碰上罕见的荒年，穷苦百姓就靠着这小小的野菜饱腹。唐朝诗人杜牧在安徽宣城游历山水时，见到山涧中的鱼腥草，写下了“敬岑草浮光，句沚水解脉”的诗句。

鱼腥草别名多，药用价值也不少，鱼腥草又名侧耳根（折耳根）、臭草、猪鼻孔等，《本草纲目》记载：“其叶腥气，故俗称鱼腥草”。它常生长在村边、田埂、塘边以及山坡背阴处等气候湿润的地方，广泛分布于我国南方地区，别看其苗条瘦小，药用价值可不小呢！中医认为鱼腥草味辛、性微寒，入肺经，具有清热解毒、化痰止咳、消痈排脓、利尿通淋、健胃消食等功效，主治肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、疮毒等。很多医学典籍中都有记载，《本草纲目》中说：“散热毒痈肿，疮痔脱肛，断店疾，解硇毒。”《分类草药性》提到：“治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消膨胀。”老祖宗流传下来的医学典籍难能可贵。

现代药理学研究表明，鱼腥草中含有的挥发油、鱼腥草素等多种成分，对肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌等多种致病菌，以及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用，能增强白蛋白和巨噬细胞的吞噬能力，提高人体免疫力。除此之外，大量研究证实，鱼腥草具有抗辐射的作用，不仅适用于空勤人员，也适用于常常接近辐射源的人员，如接触电脑手机、影像CT等人群，常喝鱼腥草茶，可减少辐射对身体的伤害。

（二）

鱼腥草的叶子像心形，花看起来似乎是四片白色花瓣，其实这四片并非花瓣，而是接近于叶片的“总苞片”，真正的花是中间那根黄绿色的穗，那是由许许多多没有花瓣的雄蕊和雌蕊组成的“花柱”。普通的鱼腥草满大街都是，但有一些变种则深受园艺家欢迎，有的是重瓣的，有的是叶子镶金边或有花斑的，最珍贵的品种是叶子呈现红黄等彩.色，听说欧美人管它叫“变色龙草”。

春雨酣畅,天气微凉。陌上花开,野菜疯长。在醉人的春光中,一边赏春,一边挖野菜,此乐何极。诸多野菜之中,最熟悉最喜爱的莫过于鱼腥草了。

有个谚语：“鱼腥草是个宝，常年挖吃绝不了！”

记得小时候，每当到了鱼腥草茂盛的季节，便常约邻居小伙伴一起去田坎上采摘。家乡的田坎因为土质好，利于鱼腥草的生长，我和小伙伴提着篮子，拿个小铁锹，在微风的吹拂下，寻找鱼腥草的踪影。一眼望去，田坎上冒出星星点点的青绿色叶子，均匀地点缀在土地上，这景象看着十分喜人。小伙伴喜欢吃叶子，我爱吃根，所以他只掐叶，而我往往要挖很深才能找到根。母亲总叮嘱我：“莫把田坎挖垮了哟！”于是，我的手脚变得更温柔了些，轻轻地用手提着根部，然后一点一点地往上拉拽，尽量不破土。

我问母亲：“每年这里长出这么多鱼腥草，是因为你施肥了吗？”母亲说：“鱼腥草都是野生野长的，不要人管。一到时候啊它就自己冒出来了！”我不禁感叹，鱼腥草的生命力真旺盛！正如那句诗——野火烧不尽，春风吹又生。比起温室的花朵，鱼腥草顽强的生命力真令我敬佩，而它的美味，更是让我回味至今。

野生鱼腥草拿回家后要一根一根地摘，母亲每次都要反复用清水漂洗好几次，这种麻烦的过程往往令我失去耐心。洗净后，将鱼腥草切成长条，加入酱油、辣椒粉、盐、味精，再用筷子拌一拌，最后泼一勺热油。一道说不清道不明、却格外迷人的香味就被激发出来了，馋得我是迫不及待地就要吃上一口，母亲却说，还要多腌一会儿，腌入味了更好吃。每次餐桌上但凡有鱼腥草，我都要多吃好几碗米饭。

（三）

鱼腥草，一个自带争议的美食，和榴莲、臭豆腐一样，拥有食客们极端的评价——有人爱之如宝，有人避之不及。在我们老家湘潭县，大多数人懂得欣赏鱼腥草的美味，甚至当它为下饭“神器”。

尤其是春天，鱼腥草的嫩芽是菜倄中的精品，胖乎乎、白生生的嫩芽，像一根根微型的春笋，嫩脆多汁，只要把泥沙洗净，拌上豆油、香醋和红油辣椒，那脆生生地青香味在口中四溢，真是美妙极了。若是用鱼腥草来作垫底菜，无论是凉拌鸡片，还是猪耳朵什么的，在红油辣椒中，那麻辣香脆的感觉，比吃山珍海味都要美。

不过，鱼腥草的巅峰造极的烹饪方式乃是与腊肉同炒。腊肉，蒸熟，切成薄片；姜蒜，切片；青蒜苗、干辣椒筒筒，俱切成段；主角折耳根，手掐成段（必须手掐，刀切损味）。锅上灶，中火，入腊肉片，干煸出油，待肉片微卷便舀出。紧接着，蒜片、姜片，干辣椒筒、花椒籽，一并倒下，猛火爆香。接着，折耳根与腊肉一并下锅，略洒料酒，翻炒片刻，临起锅时，撒入清蒜苗，增色提香。大功告成。腊肉皮微脆而胶糯，瘦肉酥松、肥肉油嫩，折耳根软柔……夹一簇折耳根、一片腊肉，同送进嘴…… 频频下箸，狼吐虎咽，斯文扫地。

到了夏天，鱼腥草的叶有些老气，就把叶摘下来晒干，当作为茶饮，它可是清热解毒良茶和良药，那些爱生疮毒、痱子的人，这侧耳根就是它的救星。

秋冬季节，鱼腥草的根和叶更为老气了，人们仍不嫌弃它，也常把老苗上发出的新叶摘下来拌菜，口感虽觉稍有些缠绵，但清香感更觉浓烈。尤其是用它的根来炖猪肘、猪蹄、鸡爪，那可又是一道滋补好菜了，鱼腥草粉嘟嘟的，不仅是口感好，而消肿除湿的功也不可磨灭。有诗赞曰：

草本全株腥臭味，醇厚温软菜肴慰。

阔卵全缘叶纸质，穗序素雅花鲜微。

蛋白脂肪营养丰，凉拌煎炒调料配。

消痈排脓治热肺，解毒消食疗病胃。

在生命的旅途中，不停地走着，一些事，一些人，总有些会窖藏在记忆的深处，每当触景后翻出就会有无边无际的温暖！或许，让我记起的并不是鱼腥草这一种多年生草本植物，而是那些永远回不来的时光。因为在每一个平凡的光影里，都有值得我珍藏的美好回忆。那些与鱼腥草有关的时光正轻轻地在我心中流淌，总是在我回首的刹那，一片蔚蓝。

文/楚国良 

作者系湘潭市委党校退休干部，四级调研员。曾连续6年被评为《湘潭日报》优秀通讯员，其作品在《人民日报》、《中国特产报》、《中国社会科学报》、《中国县域经济报》、《领导科学》等权威报刊上发表。先后主编或参编《晓霞之子》、《今日梅林》、《青山文史》、《响塘文史》和《云湖文史》等多个乡镇文史资料。

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