大湘菜报·新湖南客户端 记者 何婷 见习记者 黄钺

20多家米粉品牌打擂，上百种米粉“花样”过招，两天吸引8万人前来打卡，销售额突破300万……伴随第三届湖南米粉大擂台线上线下擂台赛告一段落，春天里的“一碗粉”搅动的热量仍在继续升腾。

作为第三届湖南米粉大擂台的收官，湖南米粉产业发展高峰论坛暨颁奖典礼于4月1日下午在潇湘华天酒店盛大举行，湖南米粉行业精英、平台负责人及米粉文化研究专家等精英共聚一堂，共同探讨在保留湖湘特色的基础上，如何推动湖南米粉现代化、规模化、品牌化发展。芙蓉区政府党组成员、副区长蒋苒，大湘菜报总编辑陈胜年，芙蓉区商务局局长彭海燕等领导嘉宾出席活动。

一碗米粉，尽纳湖湘百味。目前，全省有米粉生产企业300余家，其中省级以上龙头企业18家，国家级重点龙头企业3家。长沙市米粉店达到6000多家。据省餐饮行业协会统计，全省每天米粉消费量达400万斤，米粉全产业链产值约360亿元。湖南米粉想要进一步发展壮大，不能只依靠米粉本身的美味，更需要企业、协会等相关部门的多方关注。

坐而论道，共谋破局。本次湖南米粉产业发展高峰论坛聚焦米粉产业，旨在通过行业精英及米粉产业上下游相关人士的共同努力，引发行业思考，激发业内人士的智慧火花，助力湖南米粉品牌出圈、为湖南米粉产业发展赋能，让“小米粉”能切实为大产业和大时代贡献力量。

本次湖南米粉产业发展高峰论坛采用嘉宾演讲与沙龙交流相结合的形式。主题演讲环节，湖南饮食学者、长沙米粉国家地理标志产品使用规范起草人郭江从考古的角度提出了“天下米粉始长沙”的论断，并从米粉的发展与现状讲到湖南米粉的产业，认为湖南米粉产业增长点在包装速食米粉领域；美团到店餐饮事业部长沙地区负责人姜婵，从美团大数据的角度发布了《2022米粉品类发展报告》，报告显示中国米粉市场穿越疫情周期后逆势走高，2022上半年米粉品类恢复增速，南方仍是米粉市场主战场，2022年广西米粉、云南米粉、湖南米粉分列门店数和订单量居前三，而湖南米粉品类90后用户占比突出，学生群体占比高于全国；中国民族贸易促进会一乡一品科技产业有限公司副总经理杜亮在演讲中主张数智化赋能米粉产业升级，并以常德米粉利用产业互联网打通产业上下游为案例，提出各地米粉产业都可以尝试利用数智化、物联网、大数据提升传统米粉产业运转效率。三位嘉宾分别从不同角度分析，分别以“强基”“聚势”“破局”为主题，追溯了米粉历史文化，剖析了中国米粉品类发展状况，指点了湖南米粉数字化出圈之道，也提振了产业发展信心。

“赋能——湖南米粉产业链瓶颈与优势”是沙龙交流环节的核心议题。长沙市米粉行业协会会长周先桥，湖南壹德壹米粉董事长、常德米粉制作技艺非遗传承人李发明，湖南香寨粉业总经理、香寨米粉第六代传人周小毛，齐聚台前，分享自己的心得和经验。

论坛之后，还举行了第三届米粉大擂台颁奖典礼。“通过2天时间的湖南米粉街特色米粉及产业链包装制品展卖，及为期10天的新湖南APP湖南米粉节专区投票宣传推广，所有线上和线下参与企业的得分与评定工作已全部结束。”大湘菜报总编辑陈胜年现场宣读了2023湖南米粉节暨第三届湖南米粉大擂台评定过程及结果。

擂台赛终，一批优秀米粉品牌和供应链企业在比拼中胜出。其中，八一桥原味长沙米粉、壹德壹、忆口香老长沙老粉馆、民间沙水、湘西米粉、易裕和、粉大大、刘聋子粉店、无名粉店9家米粉企业荣获“第三届湖南米粉大擂台金奖品牌”，智满哥炒码、常德黄珍记羊肉粉馆、和记粉馆、胖子卤粉、统桶发、面面嗦、柳思思螺蛳粉、柒小对、姐弟俩土豆粉12家米粉企业则摘得“第三届湖南米粉大擂台银奖品牌”。第三届湖南米粉大擂台产业链优秀品牌花落东裕餐具、金健米业、裕湘食品、湖南军粮集团和狄鹏果园，而统桶发、无名粉店、香寨米粉、柳思思螺蛳粉、民间沙水、常德黄珍记、老长沙原汁原味粉馆、湘春路和记、猪肉米粉铺、壹德壹、忆口香老长沙老粉馆、姐弟俩土豆粉则获得“第三届湖南米粉大擂台最具人气品牌”。

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