酸脆爽，竞芳华，精品芥菜属谁家？

2023-02-14 13:06:49

大湘菜报·新湖南客户端记者何婷视频蒋俊斌

一场烟雨一场春，田间的芥菜还青翠欲滴，华容的空气中早已弥漫着酸菜的香气，而今年华容芥菜的大事件——2023中国•华容芥菜文化节的脚步也愈发近了，即将在2月23日-25日拉开大幕。

大戏仍在酝酿，作为它的前奏和预热，“华容之星精品芥菜评选”活动已发出产业竞优培强的强音。华容春风至，芥菜竞风华。2月13日-14日，华容之星精品芥菜评选活动火热开展，芝麻芥菜、包心酸菜、梅菜扣肉、酸菜牛肉酱……来自9家规模企业的10个芥菜单品参与评选，经过现场考察、品鉴会等综合评分，将角逐出本年度“精品芥菜”名单。

精品芥菜的评选标准是怎样的？华容县蔬菜行业协会会长陈绍汉介绍，“华容之星精品芥菜评选”从企业情况、产品品质、产品包装、产品销售和产品文化五个维度进行考评，旨在推广华容最具代表性的芥菜产品，进一步推动华容芥菜产业培强培优、转型升级。

逐一走访、烹饪品鉴、综合评分……活动组织了一支由部门单位、专业媒体、餐饮主厨等为构成的评委团。13日，评委团一行十人，乘坐小巴辗转于华容主城区及插旗镇、禹山镇多地，逐个走访参评企业。从荣获中国驰名商标的插旗菜业，到剑指“酸菜第一股”的华隆酸菜，从本土扎根成长20年开口爽食品，到招商引资从福建引入的宏绿食品，从锦瑞食品的外婆菜到海霸食品的多岛湖老坛酸菜，从洞庭明珠的湘满天包心酸菜，再到佰家珍的湘舟牌泡青菜和龙佳食品的鱼酸菜，一路参观、座谈、品鉴。“不同规模、产品和文化的企业，构成了华容芥菜产业的一个缩影，展现了华容芥菜的勃勃生机和百花齐放。”一个评委如此说道。

精品芥菜，遇上精湛厨艺，美味呈现，芥菜产品的品质也得到更加淋漓尽致地体现。14日，“华容之星精品芥菜评选”品鉴会在华容华冠君豪大酒店举行，10种参加评选的芥菜食材，通过厨师们的精心烹饪，呈现为10道特色菜品，来自华容的5位知名餐饮企业主厨一一品鉴、点评、打分。值得一提的是，全网销售量排名前三的预制菜——梅菜扣肉、酸菜鱼、外婆菜里都有芥菜的身影，也都出现在了品鉴会的菜品里，芥菜产品与餐饮的结合，将为芥菜的销售打开更场景与想象。

该评选活动由华容县蔬菜行业协会负责，华容县农业农村局、华容县市场监督管理局、华容县商务粮食局、华容县蔬菜产业发展中心和大湘菜报等单位共同执行。活动后，组委会将综合现场考察、品鉴会等环节评分，评出本年度“精品芥菜”名单。评选结果将在2023中国•华容芥菜文化节举办期间在线上、线下公布，并在庆典仪式行进行现场颁奖。

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