彭记坊：勇于去尝试，抢占“制”高点

2023-01-12 19:07:20

年底销售迎旺季，预制菜销量明显增大。打包箱排成长龙、工人们加班加点、运输车辆你来我往……1月9日，湖南彭记坊农业科技发展有限公司内一片繁忙景象，从元旦“爆单”以来，为保障每天近200万元的订单出货，公司上下齐心全员奋斗在打包发货第一线。

相比2023年的“开门红”，2022年对于彭记坊来说是修炼内功、蓄力奋进的一年。1月份，彭记坊获得了来自网聚资本的投资，这笔投资也为彭记坊2022年的发展奠定了基调。2月10日，在一期工程全线投产满3年之际，二期项目正式开工建设，目前已全线封顶，进入全线装修及绿化提质改造阶段。

一栋栋大楼拔地而起,一排排绿化沿着道路和大楼延伸，一个个人造景观点缀园区……“园林式工厂”即将从蓝图变成实景。据彭记坊总经理孟君介绍，二期扩建25000平方米，建设工程包括综合科研大楼、智能电商仓库、配套冷库、倒班宿舍，预计2023年5月份完工。作为重点建设工程的综合科研大楼，主要是为了吸纳高精人才，打造人才高地，为此办公环境和硬件设施都做了全面提升，还大手笔斥资2000万建设50个人团队的实验室，规划了院士工作办、大师工作室、校企产业基地等版块，将从检测化验、大品类研发、推动理论与实际相结合等方面发力，旨在为行业赋能，也为企业解决问题。

“2022年尽管很难，我们二期工程还是按计划进行，这实质上是我们在修炼内功。”孟君表示，企业必须修炼好内功，系统化完善工艺流程、研发、配套供应链体系，才能在市场浪潮中占有优势。为完善供应链体系，彭记坊搭建了外采和内建两个屏障，目前内建了3万亩香芋基地、3千亩豆角基地和3千亩辣椒基地。

除了新工厂和基地建设外，针对预制菜行业近两年从B端转向C端的新形势，彭记坊顺势而为，推出了美焘家等多个品牌和系列产品，针对C端消费者需求，从产品到包装等多个方面进行调整，让产品更符合C端消费者的需求，目前每月可完成七八十万的销售额，胡椒猪肚鸡、猪脚、酱汁方肉在C端走得很“俏”。

关于2022年的总体表现，孟君介绍道：“彭记坊全年销售额同比略有增长，但利润稍有下滑。”他坦言，在2022年总体市场不乐观的行情之下，这算是一份比较满意的成绩单了。

对于被寄予众望的2023年，彭记坊也早已布下清晰的战略道路。产品上，计划把老品无限放大，并结合当下流行的品类推出新品，形成标准化整体打包模式，同时在研发基础上品相提档，推动地标性产品出圈，还要整合全国资源，从鸡鸭鱼肉牛羊水产品类中精研、细化、聚焦，打造大单品；供应链建设上，塑造高度的源头把控能力，打造强大的供应链体系，外采依托大单品做深度绑定，内建香芋、豆角、辣椒等基地，以后所有的粗加工在基地完成，公司只做深加工和精加工，这样既能节约时间和运输成本，对产品品质得到更有效的保障；渠道上，继续以B端为主，积极探索C端，并向电商带货发力，以新品带动老品，以老品稳固客户，以此带动新销售。

自1995年进入预制菜行业以来，彭记坊一直在预制菜赛道默默耕耘，收获了全国多家知名餐饮企业的青睐，也赢得了湖南预制菜行业头部品牌的地位。随着预制菜生产企业的增多，行业品牌林立，市场竞争趋大，彭记坊没有迷失自己的方向，更没有停下脚步，反而勇于跳出舒适区，去抢占预制菜行业更高的目标。孟君坚信：“等是等不来结果和辉煌的。做食品企业首先必须有敬畏之心，而永远勇于创新、勇于尝试，是我们长远发展的决心和信心。”

责编：何婷

一审：何婷

二审：邓执君

三审：陈胜年

我要问