湘西花垣白岩村：“糍”旧迎新，年味浓

宋显金林彬花垣县融媒体中心 2023-01-10 10:47:53

新春将至，年味渐浓。1月9日，花垣县边城镇白岩村群众欢聚一堂，打糍粑、炸油粑粑，欢欢喜喜迎新春。

一大早，阳光遍洒大地。锣鼓声在白岩村小学响起，村民们手擎十多米长的巨龙，时而腾空而起，时而盘旋游走，引得围观村民齐声叫好，现场热闹非凡。

在花垣，过年除了腊肉、香肠，最必不可少的美食当属糍粑和油粑粑。看过了舞龙表演，村民们也开始忙活起来。大家三五一群，分工协作，一部分忙着将提前泡好的糯米，放入蒸笼蒸熟，另一部分就炸起了油粑粑。

油粑粑又被称为灯盏窝、“单耳”、油香粑粑，是花垣的传统美食。用大米与黄豆配比合适的水打成浆，再倒入模具，再混入酸菜、辣椒等，在沸油中炸至黄熟，香喷喷的油粑粑即可出锅。其香脆软糯，味道别具一格。

一个小时里，油粑粑炸够了，糯米也蒸熟了。大家移换场地，将蒸熟的糯米倒入石槽里，浓浓的米香扑鼻而来，两名村民一人一边，抡起胳膊，热闹地打起糍粑。

“砰砰、砰砰......”经过捣、捻、捶等步骤，糯米被舂成软糯的米糍。这时冒着热气的糯米糍香味最浓，一旁的大人、小孩按捺不住，一人抓上一坨，揉搓成团，迫不及待地塞进嘴里，满嘴香甜。糍粑打好后，村民们围在一起，将大坨的糯米团捏成小圆团后再压成一个个圆圆的糍粑。

“我们做出来的糍粑圆圆的，代表着团团圆圆，希望白岩村来年越来越好。”白岩村村民杨四红高兴地说道。

白岩村全村面积5.58平方公里，耕地面积850亩，林地面积6377.2亩，海拔965.5米，共7个村民小组163户700余人。自乡村振兴全面实施以来，白岩村村容村貌发生了翻天覆地的变化，村民们的幸福指数不断提升。

“乡村振兴越来越好，我们村的入户路全部硬化，各小组的生产作业路全部修通了机耕道。我们的核桃产业今年也开始有收益了，核桃成熟的时候，欢迎大家到白岩村来吃核桃。明天我们白岩村还要举行第四届庙会活动，欢迎大家来白岩村一起闹热。”白岩村党支部书记石邦友热情邀请大家来村里游玩。

（宋显金林彬）

作者：宋显金林彬

责编：杨雨晴

来源：花垣县融媒体中心

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