双牌县泷泊镇：赶制红薯粉备足年货迎新春

赵李明王倩湖南日报·新湖南客户端 2023-01-13 11:00:29

湖南日报·新湖南客户端讯（通讯员赵李明王倩）春节将至，年味渐浓。年夜饭里浸润着腊肉干笋滋味的红薯粉条是双牌人民世世代代记忆深处的舌尖欢喜。近日，趁着好天气，泷泊镇村民胡鹏归赶紧忙着制作、晾晒红薯粉条。

洗净的红薯经过打浆、过滤、沉淀，变成了乳白的红薯淀粉水，舀入机器中做成一根根热气腾腾的红薯粉条，待冷却后便挪到竹竿上晾晒。红薯粉是天然健康的绿色粗粮食品，制作的粉条久煮不烂，口感筋道顺滑，裹着淡淡的红薯香气。

胡鹏归告诉记者：“红薯都是自家种的，不打农药，制作红薯粉时也没有任何添加剂，这样做出的粉条口感好，劲道足。因着好口碑，周边县区的老板纷纷来家里订购，最低都是百斤以上。”

订单多了，一家人忙不过来，胡鹏归便雇了附近村民前来帮忙。村民袁改仙笑眯眯地说：“我家里种了六亩田，农闲时候就来这里搞点副业，离家近，一百一天的工钱也不错，很适合我，截至到今天，已经工作一个多月了。”

“事实上，从种红薯、收红薯，再到做粉条，因为工作量大，都请了人帮忙，最忙的时候请了35人，都是就近雇的村里人。去年种了100亩，产量不错，还有政策上的补贴。现在每天可以生产1000斤红薯粉，今年能过个好年啦。”胡鹏归总结了自己的种植、加工经验，并告诉给有意愿发展红薯产业的人，希望明年可以带动更多的人种红薯、做红薯粉，大家一起致富奔小康。

作者：赵李明王倩

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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