新春走基层┃衡东土头碗,吃出“年味”

湖南日报·新湖南客户端 2023-01-25 21:29:13

湖南日报·新湖南客户端记者陈鸿飞通讯员周健李永民

大年初四中午，衡东县的昇汇缘酒店，门口热闹喜庆，店内座无虚席。店主曾建设忙着接待进进出出的客人。“春节假期，客流量大了许多。仅大年初二这天，营业额就有6万多元。”曾建设说。

“在外生活，念着这一口家乡菜，好呷。”从广州返乡过春节的李先生，夹起土头碗里的滑肉，放进嘴里，赞不绝口。

当天中午，李先生和家人点菜时，选择了衡东土头碗、衡东脆肚、麸子肉等特色菜，蕴含着一家人对来年的期待。“有土头碗，真正的衡东年味。”李先生说。

Δ餐饮店座无虚席,烟火气回来了

“春节期间，订单爆满。”曾建设介绍，店里“一桌难求”，接待的客人数量已超越去年同期近两倍，营业额实现了翻番。

昇汇缘酒店还推出了“发财肘子”等菜品，及“瘦身”菜单和小份套餐，引导顾客厉行节约。

衡东县商务局监测，年夜饭、团圆饭、亲朋宴成为春节餐饮市场主角。尤其是衡东土菜备受青睐。大年初一至初四，该县重点餐饮企业收入、客流量分别同比增长126%、273%。目前，全县八成以上餐饮企业正常营业。

Δ餐饮店座无虚席,烟火气回来了

此外，衡东县预制菜交易十分红火。湖南聚味堂食品有限公司预制菜销量同比增长150%，库存销售一空。

圆圆宝塔七层楼，美味佳肴亘古流。“拉动内需、刺激消费，最重要的是烟火气。”省人大代表，衡东县委副书记、县长蒋崇华在接受记者采访时表示，今年，该县将围绕谱、园、网、团这四个字，做大做强衡东土菜产业。他说，县里将结合中国国际食品餐饮博览会，大力推广衡东土菜品牌，探索土菜体验文化，吸引全国各地食客品尝衡东土菜。

一审：陈鸿飞

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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