岳阳楼区：“菜品”升级“精品” 助推文化和旅游消费

刘桢丞赵良才湖南日报·新湖南客户端 2022-12-08 15:23:39

湖南日报·新湖南客户端通讯员刘桢丞赵良才

“色香味俱全，不愧是角逐‘烧烤大王’的比赛!”走近岳阳市岳阳楼区洞庭南路历史文化街区，居民刘满英正品尝着烤串，连声夸赞道。

炉上炼英雄，烧烤显匠心。12月7日下午，备受瞩目的首届岳阳楼区餐饮行业“岳阳烧烤”技能竞赛决赛在1958味腴楼餐饮店正式拉开帷幕。熊仔锡纸烧烤店、洞氮胖哥烧烤、江湖地位等19家烧烤经营户经过激烈角逐，从参加初赛的96家餐饮企业中脱颖而出，将在决赛舞台上一展风采，为广大市民、游客展示岳阳烧烤的独特魅力。

此次决赛现场设置网烧、火上飘、铁板烧、串串烧等四项比赛内容。由评委和大众评审团依次对色、形、香、味、卫生五个方面打分。

色泽焦黄的牛油、外酥里嫩的牛肉、滋滋作响的铁板五花……在烧烤“匠人”们娴熟的技艺下，香味袅袅缭绕，一道道极具岳阳烧烤特色的菜品纷纷端上桌来。风味独特、丰富多样的烧烤美食让人赞不绝口，给人视觉与味蕾上的双重享受。每道菜品的制作，从食材选取、制作技艺、文化内涵等，都蕴含着地道的岳阳味道。

“技术大比拼可以激发从业者的创新意识，促进行业推陈出新，打造岳阳特色，树立驰名品牌，以餐饮美食带动夜间文化和旅游消费。”获得此次竞赛一等奖的袁泽雄选手说道。

此次烧烤技能竞赛由岳阳楼区总工会主办，岳阳市名厨职业培训学校承办，岳阳市厨师协会、岳阳楼区1958味腴楼餐饮店等协办。比赛活动旨在进一步挖掘、提升和弘扬岳阳烧烤文化，充分展示岳阳特色美食的丰富内涵，创新旅游品牌，扩大岳阳美食知名度，激发市场活力，促进消费增长。

“以‘岳阳烧烤’技能竞赛为契机，建设知识型、技能型、创新型的从业队伍，将‘菜品’升级为‘精品’，打造岳阳美食旅游新形象，进一步推动全区经济高质量发展。”岳阳楼区委常委、统战部长、区总工会主席方正春介绍道。

(一审：任彬二审：李磊三审：钟广宇)

作者：刘桢丞赵良才

责编：王相辉

来源：湖南日报·新湖南客户端

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