沙子岭猪优良肉质形成的关键窗口期研究取得重要成果

湖南省科技厅 2022-12-08 17:52:38

中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所研究员印遇龙科研团队在国家自然科学区域创新发展联合基金资助下开展了“沙子岭猪优良肉质性状形成的分子机制及营养调控”项目相关研究，揭示了沙子岭猪优良肉质形成的关键窗口期。

科研团队通过将沙子岭猪和瘦肉型外来品种猪“大白猪”开展对比研究，发现沙子岭猪优良肉质形成的关键窗口期为150-210日龄，营养调控的关键窗口期为90-150日龄，最佳屠宰时间建议为210日龄左右，且肌肉中的鹅肌肽、C16:0、C16:1和C18:1n9c的含量可作为优良肉质的指标，团队发现沙子岭猪肌肉组织特性发生显著变化的关键代谢物是谷氨酸，将谷氨酸在沙子岭猪肌肉生长关键窗口期加入到其饲料中，可提高沙子岭猪瘦肉率、降低其腹脂重和脂肪率，保持优良的猪肉品质特性。

上述研究结果为沙子岭猪的精准营养调控和优秀种质资源挖掘奠定了理论基础，丰富了对我国地方猪优良肉质性状形成机制的认识，将助推沙子岭猪的产业化发展。

责编：杨柳彬

来源：湖南省科技厅

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