“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。”你知道这个谜语说的是什么吗？大家来猜一猜。不错，谜底就是美味的花生。朋友们，我们来看看大家都比较熟悉的美味花生吧！

前些天，一位老朋友发来信息，说是要给我送点儿东西。我说是什么呀，她说是小籽花生，刚从湘潭县中路铺镇柳桥村小籽花生基地买回来的。适逢周末，我迫不及待地赶到湘潭县城易俗河镇，打开装花生的包装袋，一股清香扑鼻而来。我剥开壳，里面红色的皮紧紧地贴着花生仁，花生仁就像个白胖子。我吃了一口，它的皮吃起来很特别，带点苦味，但极微弱，于是我就把整粒花生米都放进口里，慢慢嚼着，终于有点甜了，越吃越有味。正是它——小籽花生。 

说起湘潭县中路铺镇，湘潭人肯定吃过那里美味的药糖。如今除了药糖，中路铺又多了一种传统食品——小籽花生。而且，小籽花生已经注册“铺里香”商标，线上线下同步销售，供不应求。

小籽花生在中路铺一带有着悠久的种植历史，当地有人曾创下过亩产200多公斤的纪录。花生属于耐旱作物，很适合在那些相对缺水的高梢田种植。近年来，随着小籽花生名气渐大，价格更是到了30元/公斤以上，比市面上其他品种的花生价格贵两倍还多，产量则达到了150公斤/亩，最高可达200公斤/亩，每亩产值超过5000元，利润在3500元/亩以上。

2018年，明远合作社在湘潭县中路铺镇柳桥村承包土地进行规模种植，面积由最初的500多亩扩大到如今的1000多亩。正常年份可收获花生10多万公斤，产值达400多万元，扣除生产成本，纯利润200多万元。

看到花生，禁不住想起自己小时候摘花生的情景。一到花生成熟的时候，天刚刚亮我 就要起来到地里拔花生，拔完了就回来吃早饭，吃完早饭就在家摘花生。摘花生成了我童年的暑假必不可少的一件事。

摘花生看起来简单，其实也是件辛苦活。把花生一棵棵从地里拔出来，用手握住花生的秧子，向上一提，花生就被拔出来了。还要用力抖一抖土，摆放好。夏天天气特别热，不一会儿就汗流如雨，加之花生带出来的土和杂物也会粘得全身都是，特别难受，印象中为拔花生我没少哭过鼻子。

以前，母亲总会先拔完一些花生，然后挑到树下阴凉的地方，让我们坐着摘花生。转眼几十年过去了，算来已经许久没在地里摘过花生了，却总还是记得妈妈看到花生收成好，露出的笑容。

有苦就有甜，摘花生也有快乐的时候，那就是吃水煮花生。那个年代，物资匮乏。可供农村孩子吃的东西，更是少得可怜。印象中，妈妈把摘下来的新花生放进锅里添水煮，并加入盐、八角、茴香、葱姜等作料。

记忆中，刚出锅的花生热气腾腾，我顾不了那么多了，抓起几颗花生，剥开壳，一兜水流出来，吃到嘴里，那味道真叫咸鲜香脆爽。在我童年的记忆中，老家的花生，不经意间却成了我一生最喜欢吃的美味。妈妈亲手播种和制作的“水煮花生”，更是让我百吃不厌，多少年来一直难以忘怀。

花生，是我们日常中熟悉而又普通的食品。花生，相貌平平，没有苹果的艳丽，没有梨子的素雅，也没有香蕉的秀丽。花生是生长在土里面的，需要我们挖出来才会被看到。花生的形状像一个葫芦。它的外壳像迷宫，摸起来很粗糙，颜色是土黄色的。

这花生，5月下旬雨后播种， 6月底时，长势喜人； 7月份时，叶下开满了一簇簇的黄花，似在告诉我，丰收在望。9月15日左右，村里农民开始收获花生。

花生又名落花生，具有较高的能量，又含有丰富的优良蛋白质，是一种很好的食品和油料作物。品种主要有珍珠豆型、本地小籽花生和普通型中籽花生，一般全生育期120-150天，湘潭县产的花生多在砂质壤土种植，果皮薄，子籽饱满，每类种子两粒，出仁率和含油量高，特别是小籽花生，含油量在52％左右，含蛋白质在30％左右，籽仁较小整齐如珍珠，种皮红色，既适于榨油、炒食，又适于加工，小籽花生可榨成富含脂肪酸和维生素的优质食用油，长期食用可降低胆固醇、降压和镇咳祛痰，小籽花生仁含有大量的油分和蛋白质，不仅含热能高，而且含有多种维生素，其中以维生素E最多，维生素C、维生素B次之。花生仁除食用外，在医药上具有“悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止痒”等作用，现代医学证明，花生籽仁、种皮、果壳、叶、茎、油均可入药，小籽花生榨油后的饼粕，蛋白质高达50％左右，含有7％的脂肪、24％碳水化合物，还含有较多的氮、磷、钾等营养元素。它可制成食品，还是很好的家畜饲料。

花生是最常见的一种坚果，花生的吃法也有很多种，无论是生食，还是油炸、熟食、炖肉、油炸，都是独特的风味。

花生全身都是宝，它为人类默默地奉献出了自己的一切。

我爱花生，更爱花生的品质，我愿做一个像花生那样默默地奉献自己一切的人。

文图/楚国良 

作者系湘潭市委党校退休干部，四级调研员。曾连续6年被评为《湘潭日报》优秀通讯员，其作品在《人民日报》《中国特产报》《中国社会科学报》《中国县域经济报》《领导科学》等权威报刊上发表。先后主编或参编《晓霞之子》《今日梅林》《青山文史》《响塘文史》和《云湖文史》等多个乡镇文史资料。

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