为湘菜施“魔法”——第十二届郑氏有味厨艺交流活动成功举行

2022-11-01 17:06:53

10月30日至31日，标准化酱料定制企业麦咭可携手中国烹饪大师、湘菜大师郑强生，在长沙打造了一场食指大动的厨艺交流大会，麦咭可特聘郑强生出任公司厨艺顾问。

郑氏师门近200名弟子齐聚，创新研发数百道湘菜热菜同台交流，现场更有来自徐记海鲜蓝麒麟、墨泉峰味、火宫殿、喜棠、十三亩渔村、湘食等湖南12家高端餐饮品牌厨艺负责人的冷菜研习品鉴。湘菜泰斗王墨泉、聂厚忠，湖南日报大湘菜报总编辑陈胜年、湖南省餐饮行业协会会长刘国初、长沙市餐饮行业协会会长任伟政等业内专家到场观摩指导。

据了解，以湘菜大师郑强生为核心的郑氏师门不定期举办厨艺交流活动，至今已成功举办十二届，本次交流活动得到了湖南麦咭可食品有限公司的大力支持，龙牌酱油、凤球唛、珍正美麻小妞、许大师扣肉、李记丰谷等品牌代表参与研发交流。

作为多家知名调味品品牌的厨艺研发顾问，郑强生大师一直致力于推动湘菜的创新与标准，近期更将从厨40年以来的厨艺精髓、个人心得汇编成册，推出个人著作《湘辣飘香》，成为本届交流大会的全场亮点。

湖南麦咭可食品有限公司董事长张林表示，此番携手湘菜大师郑强生加强湘菜领域的产品研发与味型开发，是公司注重匠心传承、确立厨艺标准、服务年轻群体的重大转折。

湘菜泰斗王墨泉充分肯定了第十二届郑氏有味厨艺交流活动，对现场参与菜品研发出品的青年厨师们予以高度的表扬，重点对热菜的味型、冷菜的盘型提出了自己的理解，鼓励青年厨师正确看待标准化，提升自身研发创意与眼界，为湘菜发展的大事业、大格局贡献力量。

活动期间，郑氏师门还以书籍义卖等形式成立关爱基金，用以对特殊困难的厨师群体予以纾困帮扶。

（一审：蒋振二审：何婷三审：陈胜年）

责编：蒋振

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