湘土情12载：没有一见钟情的惊艳，只有始终“湘”守的长情

2022-07-21 17:58:07

湘土情一直主打温馨朴实的亲切“家味”(图中为装修前)

“酒香不怕巷子深”，是中国人素来相信的饮食哲学。好的东西不一定就在繁华热闹的中心商圈，那些宁静安逸的街道里也有不一样的精彩。营盘东路上的湘土情就是这样一家精彩的湘菜小馆。平日里街面上并没有车水马龙，但每至饭点，店内食客总是络绎不绝。

坐落在端庄大气的湖南宾馆对面，湘土情就像一个温柔可人的小家碧玉，操持着风味可口的家常菜，悉心经营十余年，早已收获了一大批“铁粉”：

让食客念念不忘的黄焖禾花鱼

有食客隔三差五就一个人从河西驱车过来，只为品尝湘土情的禾花鱼。大快朵颐之余，他还会颇有兴致地和店员交流禾花鱼的故事和做法。这道黄焖禾花鱼细腻白嫩的鱼肉伴着些许禾花的清香，经过恰到好处的焖煮，浓香四溢，确实让人垂涎欲滴。还有客人每次来到长沙必定要来湘土情吃邵阳特色血鸭。“他不太能吃辣，但吃起血鸭，哪怕辣得满头大汗也停不下来。”品牌经理唐娟对这位客人印象很深，他不仅自己爱吃，还曾一次性打包二十多份血鸭带给亲朋……

湘土情的装修温馨闲适，谈不上华丽，也没有太多宣传造势，食客大多来自附近的单位。之所以能吸引住一批具有品牌忠诚度的食客，原因可谓“平平无奇”，靠得就是家常的新鲜食材，朴实却地道的烹饪手法。多年来，这里早就被附近的人当作“食堂”，没有一见钟情的“惊艳”，而是细水流长的长情。

湘土情老板袁东是湖南邵阳人，像每个典型的“宝古佬”一样勤勉、坚韧且睿智。他起初在老家邵阳县开了一家湘土情，把一家餐饮店在县城做到了一千平米以上的大店。而后，他又把对家乡的情怀和对邵阳风味的热爱带到了长沙，现在旗下经营两个餐饮品牌，湘土情就是其中之一。

邵阳沙鳖

12年来，湘土情一直在营盘东路这条小路上，低调踏实地经营。2015年，他们应食客要求，进行扩建、重新装修。但并不张扬，招牌也和周围商户保持风格一致。如今，7年过去，湘土情再次进行翻新，以崭新的面貌迎接食客。不过他们并不打算大动干戈，就如其店员所说“装修就是为了让大家更舒服些，品质和口味才是硬道理”。

责编：蒋振

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