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刘涛 湖南日报·新湖南客户端 2022-07-07 10:29:09
湖南日报·新湖南客户端7月6日讯(记者 刘涛 通讯员 周梦思 )“最美家乡推荐官”不但给全国网友送湖南美景美食、风俗风情，还为大家送上精神食粮。即日起，“最美家乡推荐官”美文栏目推出送书活动，为大家送上各类经典。第一期送出的就是清朝美食家、“食圣”袁枚的毕生秘籍——《随园食单》。
《随园食单》一版再版，本期送出这一版由岳麓书社出版，我们将在原帖评论区的网友中抽取5位，各送出1本。
《随园食单》既不是著名小说，也不是晦涩难懂的科普书籍，而一本清朝美食食谱，实用性极高。在《随园食单》中，通俗易懂的译文搭配活灵活现的插图，跟着“吃货”一起品吃，让你的吃货梦想不是梦。
本书作者是清代著名文学家袁枚。袁枚是个有趣的人。在清朝读书人追求做官的潮流中，他是一股清流，辞官回乡置随园，做起了地产、餐饮、出版生意。而在讲究正统的文人和官员中，他又是一股泥石流，离经叛道的事没少干。
而对于吃的追求，他更是出了名。他曾为豆腐折腰向他人作揖三次，只为得到美食的菜方;吃到好吃的直接让厨子到别人家厨房学，别人不愿意教就死乞白赖的求人家。同时，袁枚还喜欢结交名厨，和他们称兄道弟，他有一个名叫王小余的厨师朋友去世后，袁枚几十年都忘不了，吃饭时，常常吃得泪流满面，甚至还为他写了一篇厨师传记——《厨者王小余传》。
袁枚喜欢吃也喜欢研究吃，他视食物为知己，他对吃有自己的一套独特讲究，每回什么菜先上，什么菜怎么搭配，他都要根据自己的想法来安排，甚至碰到不懂吃的人，连天皇老子的面也不给，直接破口大骂。乾隆皇帝喜欢吃加了肉丝的燕窝，世人也跟风一起吃。袁枚不认同，直接在书中说他们不如直接吃肉丝，白白糟蹋燕窝。
终于，袁枚将一生所吃写成《随园食单》，书中囊括菜肴、点心、茶酒326种。在书中袁枚写道各类食材的选择，比如海鲜、江鲜、牛羊猪肉，荤素搭配，也有江南地方风味茶肴，山东、安徽、广东等地方风味食品，尤其书里记录了燕窝、凉拌海参、玉米粥、八宝粥、鳝丝羹等菜谱，好不好吃咱不知道，看的我是真饿了。
从此，袁枚有了“食圣”的美誉。搁今天，这不就是一篇食品工程专业硕士研究生论文吗?还可能一路打怪升级到博士。
这本集大成之作，我们联合岳麓书社送书5本，欢迎各位网友积极评论抢书，手慢无。
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责编：刘涛
来源：湖南日报·新湖南客户端
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