“一墨相承，灿燃艺心”——湘菜大师陈灿首次公开收十徒

大湘菜报 2022-06-19 20:24:09

十名徒弟向师父陈灿宣读拜师帖

大湘菜报 ·新湖南客户端实习记者聂恬记者陈潇摄影杨俊

一日为师，终身为父。在父亲节拜师，不乏仪式感，更添亲近感。

今天上午， “一墨相承，灿燃艺心”湘菜大师陈灿收徒仪式在长沙墨泉峰味举行。仪式由湘菜大师王焰峰主持。

陈灿宣读收徒帖

宣读拜师贴，向师父敬茶，师父赠礼……一系列传统拜师礼礼成，在湘菜泰斗王墨泉、聂厚忠，中国饭店协会名厨委副主席、长沙市人大代表、长沙市餐协会长任伟政，湘菜大师王伏明、黄邦伟、郑强生、肖克资等众多餐饮界嘉宾的见证下，彭小青、刘建勇、刘军、黄良、郭书文、龙鑫、杨春华、李江、陈敏、周广十名新徒弟正式拜入陈灿门下。

记者了解到，这次是陈灿首次公开收徒。湘菜文化源远流长，不断涌入新鲜血液得以创新传承。师父将所悟的文化、精神，所握的手艺、技巧传给徒弟，彼此在传授过程中进步、突破，才得以将湘菜人才队伍不断壮大，将湘菜事业不断推广。

王墨泉向徒子、徒孙寄语

“诚心、精心、细心、耐心是我们拜师学习的方法，勤学、勤问、勤看、勤听是我们拜师学习的态度，成长、成熟、成才、成名是我们拜师学习的目的。 ”十名徒弟向陈灿齐声承诺。陈灿表示，收徒不在于 “式”，不能为了收徒而收徒，而在于“果”，即让徒弟们学有所成。正应了王墨泉的致辞：继承湘菜薪火是一分使命，师徒都应珍惜这段缘分。徒弟带着思考学习师父的手艺，师徒齐心，摒弃代际沟壑，才能把技艺提升到更高的段位。

师徒与嘉宾合影

【链接】人物简介

陈灿，中国烹饪大师，湘菜大师，湘菜泰斗王墨泉的高足。初时意在汽车修理，机缘巧合入行烹饪。唤一声 “师父”，王墨泉当真待他如子。在潜移默化的代际传承中，陈灿也秉持待徒弟 “情同父子，亲如兄弟”的准则。进入湘菜行当，稳扎稳打，刻苦钻研，陈灿一干便是三十几载：先后到陋园宾馆、火宫殿以及北方一些高档酒店积累烹饪实践经验，而后到南航食品大楼研习飞行员餐，兼助力知名餐企做菜品研发。坚信 “无个性，不厨师”，坚持理论与实践结合，共性与个性相彰，陈灿不空谈味道，而是将想法落到实处，按自己的节奏行稳致远，这便沉淀了今时今日之口碑。

责编：陈潇

来源：大湘菜报

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