周雪辉：疫情当前，湘菜人的责任与担当

2022-04-01 17:03:23

眼下疫情再次来袭，如暴风骤雨般袭击着长沙餐饮业。一批批长沙餐饮人在积极抗疫的同时，也热心互帮互助，起到了很好的示范作用。

3月29日，雨花区人大代表周雪辉携餐食慰问抗疫一线工作人员。热心周到的他还送去了帐篷、矿泉水等其他应急物资。

为了让这些奋战在前线的工作人员暖胃更暖心，他精心设计了套餐菜谱，配上红烧鱼块、辣子鸡等开胃又营养的湘菜，得到工作人员的一致好评。

现场有人唤着让他常来，这周的餐食都由他包了，周雪辉乐呵呵地答应。

尽管自己店里堂食惨淡、外卖单量骤减，周雪辉依旧对疫情持乐观态度，坚信曙光就在不远处。

“疫情只是客观因素，最根本的还是看个人，比如做好内功，深耕产品和口味；降低成本，提升人效，提高营业额，扩大利润空间等。”周雪辉说。作为餐饮的老口子，疫情损失的最终承担者，他将自身得失看得寡淡，他表态：“只要每天还能接一个单，店里明处亮灶、公勺公筷、每日消杀的工作就不会停。”

3月31日，不消停的周雪辉又冒雨来到社区当志愿者，经培训后为民众做核酸检测，根本无暇顾及个人安危。

关键时刻，关心人民群众，尽自己所能贡献一份力量。长沙餐饮人的担当与责任心，在周雪辉身上体现得淋漓尽致。

1979年出生的周雪辉躬耕餐饮二十余年，师从湘菜大师任伟政，是长沙市餐协副会长。

身为湖南浏阳人，做得一手好蒸菜，曾获省餐协会颁发的 “浏阳蒸菜传承人”荣誉称号，其于2010年创办的金禾湘老饭铺还是浏阳蒸菜研基地。

事实上，自周雪辉创办金禾湘餐饮管理有限公司以来，这种做事的韧劲就从未消退。去年开业的以鱼类菜品和蒸菜为主推菜的渔意泰禹店在他的操持下，一直有口皆碑。

显然，这位中国烹饪大师、中国湘菜大师周雪辉的追求和造诣不止于餐饮业，多年来，他一手做餐饮，一手他热心公益事业，帮贫扶弱，举手投足间，正气凛然。

他于 2016年联合创立长沙市雨花区益友公益促进会，且担任第一届理事会理事；2020年被雨花区政府河长办授予“民间河长”荣誉。

被疫情 “偷走”的三年，学子的求学计划被打乱，职场人如履薄冰，餐饮人的创业梦碎……纵然疫情改变了很多，但不变的是我们对美食的期待、对生活的热忱、对困境的反击能力。相信那个所有人期待的平凡生活很快就会回来。

作者/叨叨

责编：蒋振

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