宴长沙受邀参加《傲椒的湘菜》研讨会

大湘菜报 2022-04-03 00:56:03

大湘菜报·新湖南客户端记者陈潇摄影达庆玙

4月2日，时下热播的纪录片《傲椒的湘菜》研讨会在长沙举行，知名湘菜大师、创始人、专家、学者与会研讨。在研讨会上，该纪录片第八集“田园滋味说”主角、味上和宴长沙品牌创始人刘晋伍作为特邀嘉宾出席。

湖南省委宣传部常务副部长蒋祖烜，湖南广播影视集团有限公司(湖南广播电视台)董事长、党委书记张华立，湖南省商务厅二级巡视员王峰等领导嘉宾出席了此次研讨会。会议由湖南广播影视集团有限公司党委副书记、总经理、台长龚政文主持。

“我从启蒙开始就是在纯正湘菜血统中成长，也打心底觉得湘菜是值得我一辈子去投入的事。”13岁入行学厨，深受湘菜大师影响，打(造)刀大师后人的刘晋伍对湘菜怀有敬畏之心。从2009年创立第一个品牌“味上”引领快时尚，到2015年创立中高端湘菜品牌“宴长沙”，为了“让湘菜卖得起价”，刘晋伍团队走访三湘四水，寻找特色食材，寻访非遗文化，融合特色建筑元素，糅合湘剧元素……如今旗下近30家味上直营门店，兼有宴长沙、十二味中高端湘菜品牌，其从“视觉、听觉、味觉”中真正去呈现湖湘饮食文化的魅力，在拍摄中重温33年餐饮历程，刘晋伍的初心和该纪录片的创作理念不谋而合。

湖南日报报业集团大湘菜报总编辑陈胜年致辞表示，纪录片中宴长沙出品总监杨敬伟还原祖庵豆腐的高超技艺绝活堪称匠心之经典。他认为，一是展示了湘菜大师的匠人精神。其二，祖庵菜在历史上官不入民家，如今能在市场普及，通过纪录片能窥见湘菜的亲民性和新高度。

龚政文表示，无论从纪录片本身的呈现还是刘晋伍现场的研讨，作为企业代表，其品牌高出镜率展示了自身的精彩，展示了湘菜经营者不服输的倔强，“湘菜的发展和新生离不开湘菜人的努力和付出”。

用美食讲好湖南故事，用美味传播湖湘文化。研讨会上，宴长沙准备了经典祖庵名菜和手作点心供宾客品鉴，用细节输出体验感，传播湖南味道。

责编：陈潇

来源：大湘菜报

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