湖南省水产食材研发与推广基地于鲤隐台挂牌成立

2022-03-05 14:00:49

湘菜是中国八大菜系之一，在近年 “湘菜出湘”的主旋律下，广大湘菜烹饪大师和餐饮企业共同努力，湘菜在全国呈现了快速发展势头，赢得了越来越多人民群众的喜爱。为了推动湖南水产及湘菜高质量发展，促进湖南水产行业与餐饮行业的高度融合，2022年3月4日，由湖南省餐饮行业协会、湖南省水产产业技术体系联合举办的“湖南省水产食材研发与推广基地”授牌仪式在长沙举行。

湖南省农业农村厅二级巡视员、渔业渔政处处长王元宝，湖南省水产产业体系首席专家肖光明，中国烹饪协会副会长邓立，湖南省餐饮行业协会会长刘国初，中国烹饪大师、湘菜泰斗王墨泉等各界人士出席本次活动。仪式中，王元宝处长对基地的建立表达了高度赞许，他说： “近年来湖湘水产产业增值非常快速，产业结构也不断优化，诸如小龙虾等新兴水产产业不断壮大，希望餐企一起贡献出力量与智慧，推动产业进一步发展。”

鲤隐台自品牌创立以来，一直以推动湘菜与湖湘水产发展为己任。团队经过研发，出品了如 “陈皮肉饼蒸花骨鱼”“姜辣鲤隐甲鱼王”“鱼米之香”等广受好评的水产菜品。研发的同时，他们也举办了如 “食鼋宴”等以水产食材为主的宴会，面向公众推广湖湘水产。此外， “贺俊贤工作室”也将成立，以进一步推动湘菜与水产品的紧密合作及持续发展，助推 “湘菜出湘”。

中国烹饪大师、湘菜泰斗王墨泉对此表示： “水产食材集文化，艺术与科学为一体，可以与烹饪有机融合，希望‘贺俊贤工作室’的成立能为湘菜的蓬勃发展做出贡献。”同时他对爱徒，中国烹饪大师贺俊贤，提出了做一席全鱼宴的建议，让更多人发现湖湘水产湘菜的魅力。

基地和工作室的成立，旨在推动湖南水产产业发展，促进湖南水产行业与餐饮行业的跨界融合，加强水产养殖企业和餐饮企业的沟通合作，深度进行水产品的食材研发，共同推进乡村产业振兴发展，壮大农业特色产业链，打造更具特色的湖南 “鱼米之乡”餐饮文化，将湘菜及湖湘特色水产推向全国市场。

仪式结束后，鲤隐台以湖湘水产及时鲜，呈现一席 “季节的味道·曲水宴”，并收到宾客一致好评。

责编：蒋振

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