湖湘名品丨神农氏尝百草中毒，得安化黑茶而解

胡盼盼湖南日报·新湖南客户端 2022-03-21 07:29:00

【小名片】

安化黑茶：中国黑茶始祖，益阳市安化县特产，国家地理标志农产品。是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主。

安化黑茶，是现代人的“健康之饮”。在日本被誉为“瘦身茶”，在韩国被称为“美容茶”。其祛腻、排毒、养颜等养生功效，享誉海内外。

最早发现安化黑茶这一功效的，据传是神农氏。《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解”。历史学家和茶叶专家推断，此茶为安化黑茶。

历史上，安化黑茶在西北边陲大受欢迎。因边疆地区以肉食为主，黑茶消食祛腻，所谓“一日无茶则滞，三日无茶则病”；且万里茶道，只有黑茶能不惧岁月风霜，越陈越香。

安化黑茶已被世界茶学界、医学界公认为是21世纪最健康的饮品之一。

相比其他茶类，安化黑茶为什么有如此神奇的养生功效？

独特地理环境产优质黑茶。安化是世界上冰碛岩最集中的地区，有着独特的冰碛岩气候和土壤层。地理环境矿物质丰富、有机含量高，是世界公认的优质茶系生长带。

制作工艺特殊。安化黑茶发酵过程会生成独有的“冠突散囊菌”（俗称金花），富含18种氨基酸，以及450多种对人体有益的成分。同时，为方便压制紧压茶，制作安化黑茶选用粗老、含梗量高的原料。而茶叶中的矿质元素，主要集中在成熟叶、茎、梗中。因此其矿质元素含量比其他茶类高。

安化黑茶是中国黑茶始祖，但真正开始“红”遍大江南北，始于2006年。专业人士认为，这与安化黑茶的养生功效分不开。随着生活水平大幅提高，体内摄入的脂肪等营养出现过剩，对消食祛腻、降低血脂的饮品需求旺盛，促进了安化黑茶从边销到畅销。

目前，安化境内有茶园36万亩，茶叶加工企业210家，年综合产值230亿元。凭借黑茶产业的实力，安化县连续13年位列中国茶叶百强县前十强，近10万人因茶稳定脱贫，走向富裕。

文字/海报：胡盼盼罗旭摄影：曾丽霞

作者：胡盼盼

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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