江华：年味渐浓黄年粑粑飘香

崔维艳湖南日报·新湖南客户端 2022-01-13 16:59:34

湖南日报·新湖南客户端1月13日讯（通讯员崔维艳）春节临近，年味渐浓，在江华县城沱江的大街小巷黄年粑粑飘香。

一大早，在黄年粑粑制作工坊外，前来打粑粑的市民们忙着排队，准备打粑粑，还有些人正在将刚打好的粑粑进行翻面，防止装袋时粑粑粘连在一起。在制作工坊内，大家也是忙得不亦乐乎，只见工人们忙着将香米打成粉状，用野生的栀子和泡过水的香米染成黄色混在一起蒸熟，再经过专门的机器制作，长条状的金灿灿的黄年粑粑就成型了。刚出来的黄年粑粑表面光滑，香味扑鼻，许多人当场就忍不住吃起来。家住沱江镇长征路的陈先生也非常喜欢吃，今天就打了120多斤黄年粑粑。

每年到了腊八，很多市民就会陆续来到制作工坊打黄年粑粑。制作工坊每天早上6点左右开弓制作，每斤收取6毛钱的加工费。黄年粑粑经过晾晒，易于存放，有煎、炸、炒、煮等多种烹饪方法，是过年期间家家户户不可或缺的一道传统美食。

作者：崔维艳

责编：蒋慧

来源：湖南日报·新湖南客户端

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