“湘西美味”走进省政府机关食堂

彭浩张晓莉湘西州驻长沙办事处 2021-11-03 09:35:48

新湖南客户端11月3日讯（通讯员彭浩张晓莉）按照省政府机关食堂“家乡的味道”——县市区湘品湘菜推广月活动安排，11月由湘西土家族苗族自治州驻长沙办事处联合湘西州餐饮行业协会组织开展“乘最美高铁·品湘西美食”推广月活动。

10月31日，进驻省政府机关食堂的5名湘西大厨商量着明天的菜谱。大家讨论着，湘西美食有一个月的推广，第一天炒什么菜呢？一方水土养一方人，湘西有“辣椒当盐，酸菜当饭”之说，“酸、香、辣、鲜”是湘西特有的口味，第一天的特色菜就是冲击味蕾的“野胡葱炒腊肉”和“包谷酸炒鸡蛋”了。

11月1日8时起，各位厨师就备菜、洗菜、切菜，配菜一系列工作有条不紊地进行。临近10时，主厨们开始入锅煮腊肉，10来分钟后又把切好的腊肉下锅干煸出油，滋滋炸出香味，然后野胡葱和辣椒一起下锅，煸炒几下，一道香喷喷的胡葱炒腊肉就可以出锅啦。他们认真的工作态度和高超的烹饪技术，得到省政府机关食堂同行们的称赞和认可。

据了解，在此次湘西美味推广月活动中，包括湘西枞菌闷腊肉、凤凰血粑鸭、王大姐辣子鸡、仙泉苗鱼、芙蓉镇米豆腐等近60道湘西名菜会“轮番上阵”。在推出地道湘西美味的同时，主办方还在餐厅设立了腊肉、腊香肠、湘西茶油、松柏大米等土特产专柜，颇受大家青睐。

此次省政府机关食堂“家乡的味道”——县市区湘品湘菜推广月活动作为省政府推广各地优质农副产品，助力乡村振兴一项富于创意的重要活动，除挖掘全省美食资源，传承各地美食文化外，同时也是进一步扩大内需，推动放心消费的一项有力举措，全省各市县区都积极响应。湘西州餐饮行业协会的厨师们精心烹饪的特色菜肴，加上立体直观的最美高铁展板、湘西特色农产品以及神秘湘西宣传片的展播，让大家有了乘最美高铁，赏神秘湘西，品湘西美食的向往。

作者：彭浩张晓莉

责编：吴东林

来源：湘西州驻长沙办事处

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