全力筑牢覆盖全区的食品安全网

——云溪区市场监督管理局食品安全监管工作走笔

湖南日报·新湖南客户端通讯员 周宇卓 楚 青

“这里的食材贮运条件如何?”“进出台账是否完整规范?”“生鲜冷藏食品有没有合理分区?”……11月16日，刚刚履新的云溪区市场监督管理局党组书记李鹏便率食品安全相关股室工作人员来到辖区大型超市、餐饮酒店和学校食堂，督查调研食品安全监管工作。

民以食为天，食以安为先。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定。今年来，在云溪区委、区政府正确领导下，该区市场监督管理局在做好疫情常态化防控工作的同时，严格贯彻落实相关要求，盯紧餐饮、食品生产、流通等各个环节不放松，强监管、建机制、广宣传，全力筑牢覆盖全区的食品安全网，让群众“买得称心、用得安心、吃得放心。”

高位推动 压实食品安全责任

一直以来，云溪区委、区政府高度重视食品安全工作，多次召开区政府常务会、区食安委全会专题研究、安排部署食品安全工作，建立区委区政府专题学习、定期研究和主要领导调研食品安全工作常态化机制。区长担任食安委主任，组织召开食安委全会，区食安委制订下发《食品安全重点工作任务分解》《食品安全工作评议考核方案》，将食品安全工作纳入绩效考核、区委专项巡察和区“两办”专项督查内容，形成了高位推动、层层压责的工作态势。

为了贯彻落实有关要求，云溪区食品安全办公室积极采取各种措施，进一步压实食品安全责任，落实“坚持党政同责、一岗双责”的要求。区政府定期召开常务会及专题食品安全会议，研究食品安全工作，统筹推动年度重点工作任务等一系列重大食品安全工作，并由区食安办组织食安委各成员单位，按照职责分工，落实各项食品安全工作，形成食品安全监管强大合力。分管副区长吴昌华多次现场参与、指导食品安全监管工作。

云溪区市场监管局始终将食品安全监管工作摆在首位，坚持“服务为民、监管为民、执法为民”的工作理念，认真践行食品安全监管“四个最严”，推动构建政府主导、部门协作、商企自律、群防群控的良性格局，并建立完善食品安全行刑衔接、联动执法工作机制，形成执法合力，严厉打击和查处涉及食品安全的各类生产经营违法犯罪行为。

突出重点 加强食品安全监管

为了全力守护人民群众“舌尖上的安全”，云溪区市场监管局及食安委成员单位先后单独或联合组织开展“护苗行动”、食品安全大排查大整治、“护老”行动暨保健食品药品行业清理整治、婴幼儿配方乳粉经营行为规范排查、农村假冒伪劣食品整治等系列专项整治。

——云溪区食安办牵头组织该区市场监管局、教育体育局、卫生健康局等部门，联合开展春季学校及校园周边食品安全“护苗”专项整治行动，对学校、幼儿园的食品安全情况进行了全面细致的检查，对现场发现的少数学校食堂食品留样冰箱清洁不到位、留样盛装盒消毒不到位等问题现场交办、限期整改。通过严防严管严控校园食品安全风险，让广大师生及家长对校园食品安全满意和放心。

——疫情常态化防控期间，区市场监管局加强对生产、销售、餐饮服务等全环节监管，坚决防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险。该局建立冷链食品冷库经营台账46家，持续加强对市场内冷链食品经营等重点食品和从业人员监测，将生产、餐饮服务等生产经营主体纳入湘冷链，实现对冷链食品信息的电子化管理，实现产品可追溯。

——结合地域特色，启动为期一周的“珍爱生命、拒食毒蘑菇”为主题的专项宣传活动。在人流量集中的地区采用各种方式大力宣传食用野生蘑菇的危害，提醒群众不采、不买、不卖、不食;加强对集贸市场、餐饮店、学校食堂、超市的监管，不得出售和使用来路不明的蘑菇，有效维护群众身体健康和饮食安全。

食品安全重在监管。云溪区市场监管局多措并举夯实食品安全基础，该局突出台账管理，制订统一格式和完善内容的监管台账，做到底子清、分类准、信息全，全覆盖、不遗漏、无死角;突出监管重点，着力加强学校、幼儿园和养老机构食堂等特殊群体监管，持续规范食品生产和餐饮服务等关键环节监管，确保餐饮企业提质、“双随机一公开”监管、市场准入、量化分级管理、生产经营台账和管理制度“六到位”;突出监督抽检，靶向性选择抽检品种，扩大抽检范围和批次，提高抽检频率，最大限度从源头上消除食品安全风险隐患。

打造亮点 创新食安监管特色

“公勺公筷，健康常在!”在云溪区大小餐饮场所，随处可见推广使用公筷公勺的宣传海报和温馨提示。为使人民吃得安心、放心，云溪区将推广使用公筷公勺作为食品安全的亮点工作强力推进。市场监管局执法人员利用午餐、晚餐前后时间，加班加点通过电话通知、上门服务等方式，向餐饮企业累计发放宣传海报2万余张、公筷3万双，目前已实现全区餐饮场所公筷公勺全覆盖，并正在推行公筷公勺进家庭，实现农村集体聚餐公筷公勺全覆盖。

“公勺公筷”推广只是云溪区创新食品安全监管的一个缩影。今年来，该区市场监管局强化食品监督抽检，提高监管靶向性，加强食品专项治理，提升监管效能，开展食品责任约谈，促进行业自律，不断创新食品安全监管方式，有效保障人民群众舌尖上的安全。

日前，该局正式启动食品安全监管追溯平台建设，实现食品安全智慧监管。该平台包含食品溯源系统、公众查询系统、明厨亮灶系统，实现食品来源可追溯、去向可查证、风险可管控、责任可追究，创新了市场监管方式，提升了市场监管效能，开创了市场监管工作新局面。目前，该平台已完成全区1300余家餐饮企业、食品经营单位、生产企业的基本信息录入。

与此同时，为防范和降低食品安全风险，保障人民群众合法权益，该区大力推广食品安全责任保险落地。继学校食堂、食品生产经营企业、大中型餐饮服务企业等食品安全风险较高的领域之后，全区5个乡镇街道均已全面参保食品安全责任保险。

“近年来，在区委、区政府的坚强领导下，云溪区食安委各成员单位紧紧围绕保障公众饮食安全的工作目标，坚持源头严防、过程严管、风险严控，坚决守住食品安全底线，食品安全形势稳定向好，获评全省食品安全工作先进区。”李鹏介绍，今后，云溪区市场监管局将进一步完善食品安全工作机制，采取有力措施，加大工作力度，立足实际，突出重点，不断提升全区食品安全工作水平，全力确保云溪区人民群众舌尖上的安全。

责编：王相辉

来源：湖南日报·新湖南客户端

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