“十一”长假，在外就餐如何吃得美味又健康？

大众卫生报 2021-10-03 09:02:06

“十一”国庆长假里，不少小伙伴踏上旅途，给身心来一次全然的休憩和放松。在外游玩，除了欣赏美丽风景、感受当地风土人情，好好“撮”一顿美食自是必不可少。湘菜、西餐、火锅、烤肉、日料、泰餐、云南菜、粤菜……丰富多彩的各地美食，带给人们多元化的享受和选择。那么，在外如何吃得美味又健康？今天，小编特别为大家整理了本报原创美食系列——《吃在美食店》的有关内容，快来一起听听营养专家们关于外出就餐的科学建议吧！

湘菜

长沙市中医医院国家二级营养师唐吉： 作为一个地道的长沙人，必须为我们美味的湘菜大大点赞。但同时，吃湘菜也应该学会科学合理地对美食进行优化组合，坚持荤素巧配，精粗混搭，才能吃好、吃满足。辣椒炒肉的营养秘诀在哪儿？吃湘菜如何避免掉入重油重盐的“重灾区”？请戳这里进一步了解→ 湘菜这样吃出口味兼营养

西餐

国家高级公共营养师董 璠：总而言之，在进行西餐点餐时，要荤素搭配，既要有主食，又要有肉类及充足的蔬菜和水果，以达到营养均衡。同时，要尽量选择少油、少盐、少糖的烹饪方法和料汁，实现健康合理的点餐。你知道吗？一套正规的西餐通常有开胃菜、开胃汤、主菜、主食、甜品几部分，每一步都有非常详细的“吃”法和讲究！请戳这里进一步了解→蔬菜、禽类、意大利面……学会健康合理点西餐

火锅

国家注册营养师谷传玲： 健康吃火锅有讲究，该如何选锅底、搭配食材，才能吃得更营养呢？请戳这里进一步了解→吃火锅，菜品搭配是关键

韩式烤肉

国家一级公共营养师欧阳琪亮 ：说起烤肉，很多人会担心太油腻了，尤其在减肥季更是不敢想，其实不然，只要注重营养搭配，烤肉也能吃得很健康。请戳这里进一步了解→韩国烤肉店火了，吃肉还要配点素

西北菜

国家二级公共营养师吕梅 ：近年，随着西贝莜面村等连锁餐厅在我国各大城市的流行，西北菜也渐渐被大众所接受并喜爱。作为一名居住在西北的营养师，我想和大家分享一下，在西北菜餐厅（以西贝莜面村为例）就餐时如何吃得健康、营养全面。请戳这里进一步了解→西北菜餐厅火了，吃就要“杂”一点

日式料理

国家高级公共营养师董 璠：日常膳食一餐中，要包括主食，鱼、肉、蛋、豆类至少要有一种，两种最好；蔬菜以及水果类中至少要有一种。遵循这样的原则，就可以根据日式料理中各类菜肴的特点尽心合理地点餐。比如……请戳这里进一步了解→日式料理合理搭配营养均衡

江浙菜

国家二级公共营养师韩学刚 ：如今，在我国许多大城市的一站式购物中心大楼上，都开设有专门的“美食层”，主打全国各地的美食，江浙菜就是其中之一。江浙菜肴有哪些营养特点？如何注重营养搭配，吃出健康呢？请戳这里进一步了解→ 酸酸甜甜江浙菜，重搭配营养更均衡

泰国菜

首都保健营养美食学会讲师刘红利 ：这些年，泰国餐厅在我国刮起了一阵热风，咖喱、海鲜、冬阴功汤……谈到泰餐总能想到几样。然而，来到泰国餐厅，我们应该如何选择和搭配菜肴，吃出营养与健康呢？请戳这里进一步了解→ 咖喱海鲜、冬阴功汤、菠萝饭……一顿营养丰富的泰餐都有啥？

港式粤菜

国家高级公共营养师钱多多 ：港式茶餐厅起源于香港，被港人认为是香港最有特色的餐厅代表之一。如今，港式茶餐厅在大陆也非常走俏，那么，如何在茶餐厅里吃得有滋有味又健康呢？请戳这里进一步了解→在茶餐厅，吃出健康和美味

云南菜

首都保健营养美食学会讲师刘红利 ：云南菜最大的特点体现在蔬菜新鲜、种类丰富上，尤以野生菌类、野菜、花卉等比较出名，同时云南因少数民族较多，烹调方式也融合了各民族的特点，多采用蒸、烤、煎、炒为主，更适合大多数人食用。如何点一桌营养均衡又不失特色的云南菜？请戳这里进一步了解→与云南菜来场独特的相遇

最后，祝大家吃好玩好，过一个健康祥和的国庆节！

责编：袁小玉

来源：大众卫生报

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