“迎双节、保安全”，长沙餐饮开展专项行动督查

2021-09-21 22:22:36

华莱士、奈雪的茶、杨国福……近段时间，不少知名餐饮品牌陆续被曝食品安全事件，网红餐饮“胖哥俩肉蟹煲”也翻车，将食安问题推上了风口浪尖。一方面，消费者对于餐企的食安信任度将至冰点;另一方面，市场监管部门对违法违规行为展示的“零容忍”决心带来了威慑，食品餐饮行业或将迎来“阵痛期”。

为确保全市人民中秋、国庆双节期间的餐饮安全，9月18日，湖南省市场监督管理局(以下简称省市场监管局)在长沙开展了“迎双节、保安全、促发展(2021)”专项行动督导检查。省市场监管局针对餐饮领域组织开展了专项检查行动，确保人民群众吃得放心、吃得安心。

省市场监管局对全市餐饮业进行了督导检查，重点对疫情期间餐具及场所消毒情况、从业人员晨午检记录、食品进货查验记录、餐饮后厨卫生等方面进行了检查，针对检查中发现的问题，要求各单位严格落实主体责任，规范操作行为，排除食品安全风险隐患，确保就餐人员的饮食安全。

对此，长沙不少餐饮企业做出了积极响应，比如湘菜餐饮企业炊烟小炒黄牛肉。记者了解到，该餐企一直将食品安全问题作为底线践行了23年。炊烟荟聚店店长熊聪透露，门店每天开市和收市都会做好清洁、消杀工作，确保无死角，同时，公司每天都会安排质检专员巡店检查，“为顾客提供一个安全、干净的就餐环境，是我们每个餐饮人义不容辞的责任和义务。”

(门店工作人员进行死角清洁工作)

该门店一厨部管理人员告诉记者，厨房里的所有食材均会分类贴上标签，在最佳食用期内呈给顾客。针对每日产生的潲水，门店第一时间内安排专人处理，确保厨房洁净、无异味。

(厨部工作人员进行日常检查工作)

责编：陈潇

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