五谷丰登鱼满仓坛宗喜捕丰收鱼

大湘菜报 2021-09-24 22:14:47

秋分时节，长沙的天气还是那么热情似火，大自然已经迫不及待地用丰满的果实、金黄的稻穗、肥美的鱼儿来回馈辛苦劳作的人们了。9月23日，第四个中国农民丰收节踏着金黄的稻浪，乘着鱼米香的微风如约而至。

坛宗剁椒鱼头采购专员与渔民一同捕鱼

金秋九月，是鱼满仓的季节。每年坛宗剁椒鱼头都会在这时候与渔民们一起共享丰收的喜悦，共品收获的剁椒大鱼头。

对于初次品尝坛宗剁椒鱼头的渔民而言，咸香的老坛剁椒，搭配鲜美的鱼头肉，鲜辣可口的美味让他们知道自己的辛勤劳动没有白费。当知道自己辛苦捕捞的大雄鱼受到广大食客的喜爱，他们心里的骄傲油然而生。

渔民庆丰收享湖南头道招牌菜

位于湖南省岳阳市新墙河上游的铁山水库，属国家级岳阳楼洞庭湖风景名胜区铁山景区，是湖南最大的人工湖泊，库区风景优美、水质优良，为中国湖南绿色水产品生产基地，天然饵适合各种鱼类生长繁殖，尤其盛产雄鱼。

雄鱼采购基地参照铁山水库的水质标准

铁山水库水域面积有2万亩以上，水质达到天然饮用水标准，养殖的鱼类只吃浮游生物，不喂饲料，没有泥腥味。坛宗所有的雄鱼采购基地选择标准一律参照铁山水库的标准实施。

坛宗剁椒鱼头只选用6斤以上的大雄鱼，这种鱼要经过4年左右的时间缓慢生长。

坛宗精选6斤以上大雄鱼

坛宗剁椒鱼头的每一次采购均由采购总监苏亮带队，坚持自己采购，保证每一条鱼都能健康溯源，对每一道剁椒鱼头的品质和口味负责。“坛宗剁椒鱼头的特点就是大，鱼头大，嫩肉多，鱼头越大越好吃。为了找到更好、更大的雄鱼，我们最远跑过400公里，而且都是到现场挑选，从不让他们送，不看着挑，实在不放心。”坛宗剁椒鱼头采购总监苏亮说，“剁椒和大鱼头，是主食材，我们必须小心再小心，不敢说把这道湖南头道招牌菜做到极致，但我们对顾客无愧于心。”

坛宗剁椒鱼头作为湖南头道招牌菜代表走进联合国

坛宗剁椒鱼头对原材料严格把控，精选雄鱼，得以做出更受欢迎的剁椒鱼头，获得国内外的各项殊荣，并不断成长。据悉，坛宗剁椒鱼头预计在10月底，于梅溪湖步步高新天地开出第8家分店，距离上一家新店（长沙荟聚店）开业仅有短短4个月不到的时间间隔。其发展速度之快，势头之好令人瞩目。

梅溪湖步步高新店即将开业

责编：陈潇

来源：大湘菜报

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