十一黄金周即将到来，上海湘菜品牌蓄势待发

大湘菜报 2021-09-27 15:24:53

中秋假期已然过去，再过几天就迎来了十一黄金周。假期出游成为越来越多消费者的选择。

据美团官方餐饮板块数据显示，2018年-2020年，对比3年线上门店数量发现，2020年国庆期间门店数量较2017年同期上涨了49%；对比三年国庆消费额，上海仅次于北京位居全国第二，2019年较2018年国庆单量上涨了16%，2020年较2019年同期增长了25%。

在2020年十一长假期间，上海共接待游客2038万人次。其中，来沪游客消费人次高达866.8万人次，总计消费额约为159.0亿元，来沪游客消费主要集中在购物和餐饮，分别占比62.2%和35.1%。其中上海市常住人口餐饮消费金额就达到107.47亿元。

据悉，今年上半年长沙不少本土湘菜餐饮品牌如炊烟小炒黄牛肉、徐记海鲜等纷纷出“圈”，向上海餐饮市场迈进。

5月1日，在长沙火爆了23年的正统湘菜品牌——炊烟小炒黄牛肉，正式“落户”魔都上海。炊烟携湖南9大经典湘菜入沪，咸鲜香辣的湘菜被端上了上海人的餐桌。

（湖南9大经典湘菜）

试营业当天，从早上10点到晚上22点，连续12小时排队不间断，单日最长排队长达6小时，炊烟在上海掀起一股湘菜旋风，让无数上海人民体会到了正统湘菜的魅力。荣获“上海湘菜排队王”，登上长沙、上海两地湘菜热门榜第一名。

（炊烟上海首店试营业当天人气火爆）

6月18日，徐记海鲜上海首店惊艳亮相。作为湘式海鲜标杆品牌，徐记单店斥资超1800万，1600平方米的豪华空间又让湘菜在魔都火爆了一把。凭借着超高的人气，徐记海鲜接连在上海再开2店。

（徐记海鲜上海首店门店实景）

对此，有餐饮行业人士预测，今年十一黄金周上海湘菜品类消费额有望上升，未来湘菜产业的发展具有更多的无限可能性。炊烟、徐记两个湘菜品牌的爆火绝非偶然，20多年的发展、创新不断为它们积聚了能量，也为湘菜事业的发展提供了借鉴。

责编：达庆玙

来源：大湘菜报

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