渔村落照湘江里，前村万落开新晴

大湘菜报 2021-08-17 18:18:03

大湘菜报·新湖南客户端记者达庆玙摄影周佳珉

长沙南郊，湘江沿岸，一处用石头垒砌的墙上，挂刻着“老渔村”木制门牌。进门后，在道路两旁老树枝繁叶茂的遮蔽下，沿着青石板一路蜿蜒而下至湖边，只见三五只渡船依傍水边。沿湖环顾，一栋栋木质房屋构造的老渔村集市，摇曳的灯笼像一簇簇跃动的火焰，满是硕果的农田后面是远处升腾的炊烟。

“复行数十步，豁然开朗。土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属。”陶渊明对《桃花源记》的描述大抵如同这般。

渔村落照湘江里

湘江里·老渔村是集餐饮、文化、旅游于一体的沉浸式体验餐饮服务综合体。占地面积70余亩（含二期）的老渔村内有热闹的集市、码头，也有以老村长、吕秀才、钱大户等人物为背景的房屋居所，展现出不同的生活场景与人间烟火，让习惯了城市嘈杂喧嚣的人们，暂得安心。

“渔村落照湘江里，前村万落开新晴”是湘江里创始团队所要打造的场景，带着“让湘江边的老渔村永不消逝”的信念，2020年8月，他们开启了一场寻脉而行的湘江溯源之旅。江边的渔民世代以鱼为生，以舟为家，耕波犁浪，如同依水而居的湖湘人始终离不开母亲河湘江的孕育。创始团队希望这些湘江边的好食材、好故事，那些渔村里沿袭的传统以及内敛的精神文化，能在这座“湘江里·老渔村”得以流传与发扬。

鱼鲜美馔有山泉

秉承对渔村食材鲜活的坚持与理念的敬畏，湘江里团队专门创办了水产养殖公司，桂鱼、鳊鱼、雄鱼、黄鸭叫、叉尾等品类皆有，由于鱼种对水质要求较高，只能全部用山泉水养殖，因而所产出的湖鲜食材营养更为丰富、健康。

水煮回渡鱼是“老渔村”招牌菜品，回渡鱼长期养殖在山泉水中，不仅肉质细嫩无细刺，且蛋白质含量高，轻轻夹起一块鱼肉层次分明，每一块肉都非常的厚实，加之山泉水烹煮，汤汁浓郁清新，吃起来更加鲜美入味。

红烧桂鱼也是不错的选择，这些从小用小鱼虾喂养长大的桂鱼，在山泉水中生长210天，被地道的湘菜师傅煎至鱼皮酥香，再经小火慢煨，让鱼肉中的胶原蛋白慢慢溶解在鱼汤之内。

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若在傍晚，或田边，或树下，倚湖而坐。夕阳西下，清风徐徐，在闲情惬意中，口里的湖鲜美食“渔”味久久。

责编：达庆玙

来源：大湘菜报

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