下载APP
报料
关于
2021-08-19 17:46:31
新冠肺炎疫情爆发以来，如果说哪种单位损失最大，我敢说餐饮业一定排在前三名，极大概率排在第一名。
餐饮业遭受的损失有多大?猜都不用猜，就是两字：惨重!
今年7至8月份发生的情况，让刚刚恢复点元气的餐饮行业又掉入冰点，像南京、长沙、郑州、武汉、扬州、成都等地的餐饮不得不再次苦练内功。
即便如此，这些城市的餐厅没有抱怨，依然在照常准备，积极自救，他们的姿势没有改变，甚至变得更加标准。他们的目的只有一个，就是让你享受放心的美食，享受洁净的环境，享受高级别服务，等疫情过后，继续以最大的热情欢迎着你的到来!
长沙南景饭店，前厅人员如沐春风般的服务到底强度有多大?
所有的卫生打扫，都在夜里11点打扫。
再看长沙的老牌餐饮冰火楼以及湖南柏郡酒店，第一时间启动疫情防控方案，上下一盘棋，共克时艰。
七月底长沙疫情反扑，冰火楼创始人胡艳萍担任疫情防控组长，第一时间启动应急预案，统一部署。
严格执行消杀，湖南柏郡酒店大门外以及工作人员的鞋底都不放过。
郑州城墙根，明亮洁净的厨房，日日如新。
武汉宽宅酒家，30块的盒饭如同千元大餐一样考究。
南京真知味，对最敬爱的人总是温情脉脉。
洛阳凯旋门，不放过一个细节，记得每个环节。
这就是餐饮业，无论外部环境多么艰难，都用同一个标准要求自己。
当我们看见他们在培训时候冒着傻气的动作，千万不要嘲笑他们，因为他们只想把自己调整到最好的状态来服务你，只是不是你想看到的方式。
当我们去就餐，遇见服务员偶有小差错的时候，而且他们还马上承认了错误，赔了不是，甚至帮我们退菜或换菜，这个时候我们得饶人处且饶人，就别在平台上给差评了，餐饮的生意真的太难。
当我们觉得某个菜品不合口味的时候，随便在哪个店都能无条件退换，只是不要再说难听的话，炒这个菜的大厨不仅在70度高温下白忙活一个小时，还得被扣工资，这不是个容易干的活。
餐饮行业是个劳动密集性行业，是个特别强调利他的行业，这也是客必得提出的大中型餐饮的业务本质：帮助顾客达成所愿。
对于大中型餐饮来说，顾客是他们的孩子，他们是顾客的父母，因为这个世界上你一味付出且不计回报的人只有一个：那就是你的孩子!
几乎大中型餐饮正在践行这个理念，不管你提出什么要求，甭管合理不合理，首先是满足，然后是做到。
你说你喜欢辣，西餐也能给你做出辣味来;你说你喜欢室内温度低，在你来之前早早地就把温度调好了;你说你喜欢安静，他们不舍得上前来打扰你;你说你喜欢吃什么口味的，大厨都可以为你调整口味。
总之，你喜欢的，就是他喜欢的;你讨厌的，他比你还讨厌;在他眼里，你不是上帝，而是他的孩子!
爱顾客如孩子，帮助顾客达成心愿，这就是当今的餐饮业服务心态，他们几乎用尽了自己的全部精力来满足顾客的要求。
所以，当我们学会善待自己单位的同时，还要学会善待你吃饭的餐厅，善待你身边的所有人。
这个世界上没有什么是理所应当，都是有人默默付出。
吃好喝好，请善待你身边的餐厅。
(本文转载自公众号“营销脱口秀”，作者陈辉。)
责编：蒋振
我要问
湘公网安备 43010502000374号