星城和宴，“和”而不同

大湘菜报 2021-07-03 16:32:29

大湘菜报·新湖南客户端实习记者罗艳记者陈潇图/周佳珉

放眼长沙海鲜餐饮店，数得上名头的寥寥无几，徐记海鲜独占鳌头，今年年初，一家装修风格独树一帜的原烹海鲜店——星城和宴在雨花区低调开业了。

星城和宴，顾名思义，与“和”相关，“星城和宴是一家以和为主题的商务宴请餐厅。”据店长罗方介绍，选用“和”字做店名是源自传统“和”文化，与客户、员工相处都要以和为贵。

星城和宴共有两层，一楼集海鲜食材展示区、卡座于一体，人均80-120元，二楼设有包厢16个：万和、尊和、嘉和、璟和......以“和”命名包厢，更显温雅。楼梯转角处合成的两块巨幕投影，极具立体科技感。与其他高端餐饮品牌选用亮堂的风格不同，星城和宴的灯光选取更加浅淡柔和，装潢在长沙也独具特色。“我们没怎么做宣传，从店外装修可以看出我们高端大气、儒雅的风格。”罗方表示。

“和”，左边为粟为食，右边为尝为品。星城和宴的菜品也很有说头，菜品以海鲜为主、湘菜为本、粤菜为辅，考虑到长沙人的口味，海鲜湘烹更贴合本地居民的饮食习惯。

海鲜品种少而精，龙虾、蟹、鱼及贝壳等食材加起来约三十种，以老虎斑为原料制作的酸汤鱼是店内的一大招牌，人气火爆。在出品负责人朱厚德把关之下，酸汤自己熬制再自然发酵，鱼选用新鲜老虎斑切片，是一道纯手工菜，顾客想要品尝还得提前一天预定。鱼肉做汤后，留下的鱼头、鱼骨可以煲汤或做成椒盐味，一鱼两吃。

蒜香口味牛蹄

红烧、煨制、干锅......牛蹄做法有很多，蒜香口味牛蹄是星城和宴的招牌湘菜，蒜香口味做法更容易满足湖南人口味重的味觉需求。做好的牛蹄Q弹筋道，蒜香四溢，口感滑嫩而不腻，牛蹄“吸饱”锅中浓郁的汤汁，满足肠胃对咸香的偏爱。

此外，鸡汁浏阳白沙豆腐、青椒鹅肝炒鸡蛋、砂锅杜远凉瓜、小炒羊肉、有机辣椒炒海参、手撕鸭等都是店内的热卖菜品。

开业半年，靠着口口相传，星城和宴已累积了一批忠实的食客，“来了客人我们基本都会维护好，做深度服务，所以我们现在至少有70%的回头客。”罗方透露，团队在细节处努力，期待让星城和宴在长沙站稳脚跟，成为老顾客首选的宴请餐厅。

责编：陈潇

来源：大湘菜报

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