学无止境，他前后花费 11年时间学厨“毕业”，技艺精进从厨师转型创业，他成为行业内的一匹黑马，声名鹊起 。他从大围山里走出来，梦想创立一家大围山地区的标杆企业。

每年的 6月中旬至10月中旬，是浏阳大围山笋子收获的季节。每年这个时候，种笋子的农户都在盼着罗丰的到来， 这意味着农户一年的期望有了着落。他们用汗水浇灌的笋子经过罗丰的加工包装后，成为市场上的香饽饽，销往省内外各地。

5年前开始，学厨出身的罗丰转型创业，从事干笋加工生产。一路摸爬滚打，其间酸甜苦辣都成为人生一笔宝贵的财富，帮助他在创业路上迈向更远的征途。

邮电宾馆和冰火楼 “毕业”的“好学生”

在浏阳，大围山起伏绵延，用丰富物产养育着这片土地和居住其上的世代乡民。罗丰，就是大围山养大的孩子。

上世纪 90年代初， 初入社会的罗丰来到浏阳邮电宾馆当学徒，学习湘菜烹饪，希望习得一技之长。学徒二字往往代表着单调、重复和漫漫无期的出头之日，任何一次三心二意都有可能变成半途而废。罗丰是个要强的人，一旦看准了目标，就会用辛勤的付出去实现。因此，他在邮电宾馆安下心来踏实学艺，在师傅的严格要求下，从水台做起，到切配、蒸菜，直到炒炉。四年之后，学有所成，为以后的发展奠定了基础。

但这时候的罗丰还算不上真正的厨师，一身技艺还有待真刀实枪的检验。知名湘菜餐饮品牌冰火楼，成为他的试金石。在这里，他成为另一种意义上的 “学徒”。菜品的制作要学，客人们喜好的口味要学，厨房的一整套工作流程等等也要学。

冰火楼是长沙有名的湘菜酒楼，食客们来来往往，流行菜品和先进理念也碰撞生发，成为星城餐饮一时风潮。罗丰在这里尽情地吸收湘菜烹饪知识、积累经验、精进厨艺。 7年时间，从一名普通的厨师一步步晋升为厨师长。

“冰火楼就像一个标准，能在这里工作，代表着不一样的价值和身份。”罗丰把冰火楼看成自己的另一个“母校”，他用辛勤的工作成为这里的“好学生”。

2010年前后，湖南省商务厅有一个出国交流的指标，罗丰被派往瑞典进行访问交流，把中国菜带到了异国他乡。出国2年期间，瑞典人对卫生标准的严苛规定和食品安全的极度重视，给罗丰留下了深刻印象。为外国人做中国菜，也加深了他对湘菜的热爱之情。

从厨师转型到生意人

回国后，罗丰又在毛家饭店位于南宁的分店做了一年总厨。随后便萌生做生意的想法，和一个师弟联合开店做商贸。但转型并不容易，成功的厨师并不意味着成功的商人。看着采购来的一大批笋子堆在仓库，迟迟打不开销路，罗丰的头上一直挂着一片乌云。

回去继续做厨师吗？这不符合他的性格。清仓大甩卖？显然只是下下之策。难道就没有更好的办法？罗丰灵感一现，那就把干笋切成笋丝，加工成预制菜，卖给酒店。他怀着忐忑的心把成品带到曾经的东家冰火楼去试探，没想出人意料地顺利，冰火楼成为他的第一个客户。

一片广阔的市场在罗丰眼前展开。

2013年，他注册成立了湘鸿食艺有限公司，专业从事干笋加工生产。刚开始，这位商场上的 “初级生”还要继续缴纳“学费”。由于罗丰的产品随市场行情定价，在一众同类产品中并不显山露水，因此辛辛苦苦打造的品质上的优势被人忽视了。你的价格跟别人一样嘛，质量有什么好的？每次面对类似问题，罗丰都无从回答。销量上不去，“压力相当大”。

罗丰四处求 “医”。新芙蓉董事长汪军山建议，做最高端的品质，卖最好的产品。2014年，湘鸿食艺开始启动新的价格策略，直供零售价达到20元一斤，成为行业内第一个把单价提高到20元的企业。然而客户并不买账。罗丰一咬牙，骑着电动车一个一个去拜访，自己下厨现场操作，演示产品的性能和优势，直到让客户感觉口感品质确实高于同类为止。经过半年的努力，“单点打透”，产品终于被市场接受。

销售额也一路看涨，第一年是 90万，第二年、第三年更是大幅跃升。如今，湘鸿生产的手工脆笋单品一年的销售额达到行业领先，湘鸿食艺也成为行业内的一匹黑马。餐谋天下、好食尚、爱饭等长沙知名餐饮品牌和各大五星级酒店都成为罗丰的客户。

打造浏阳原生态食材标杆企业

浏阳大围山一带盛产各种笋，一种叫红壳笋的笋子是这里的特产。物资匮乏的年代，背靠一座山意味着人们不用为生存太过发愁。大围山的笋子，不仅牵连着乡民们的胃，更牵连着他们的感情。

罗丰的愿望，就是把大围山的笋送到更多消费者的餐桌上。

每次把干笋原材料采购回来后，他都会仔细研究每个品类的特点， “是横切还是直切，水分要多少，每一个都研究透”，利用厨师的优势，把产品做到最好。为了保证品质，不合格的原材料宁可扔掉也不采用。他说，产品最终是要经过人的食用的，好与不好骗不了人。他 一直坚持自己的原则，保持纯手工，不添加任何防腐剂，并借鉴冰火楼 5S厨房模式，对工厂施行5S管理。

生态食材，原味品质，是他总结的八字方针。

对品质的孜孜以求，让罗丰获得行业的肯定。 2015年，在由中国烹饪协会和湖南省餐饮行业协会联合举办的首届中国湘菜博览会上，湘鸿食艺参选的手工黄金脆笋摘得金奖。罗丰也在2015年荣获“中国烹饪大师”称号，2016年成为“湖南省湘菜名师”。

2016年6月，罗丰利用在北京组织产品品鉴会的机会，和群星会走到一起。在他眼里，“群星会对做产品的来说，有先进的理念，有优秀的团队，能够实现厂商、经销商和客户的三方共赢”，加入群星会，让他的事业如虎添翼。

他的目标是 “打造浏阳大围山标杆企业”。面对宏伟蓝图，罗丰依然保持初心，脚踏实地。他相信，“创业就像爬楼梯一样，要一级一级上”。

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