爱尝鲜的湖南人，最近又吃火了一样食物!

2021-07-28 23:07:51

爱尝鲜的湖南人，最近又吃火了一样食物。

沙葱。

打卡吃沙葱的人不少， # 沙葱卖 50 元一斤仍供不应求 # 话题还上了微博热搜。

沙葱是否真的有这么火？记者去长沙各大商超转了转。

在盒马鲜生长沙华创店，不到半日，当天上架的沙葱已经被抢购到只剩两份，手机打开盒马 App ，已经显示“售罄”字样。

盒马华创店副店长谭斯斯告诉记者，长沙近一周开始上架沙葱，每天约 30 份，都是当日卖完，来晚了就没了。

吃葱要靠抢，真是新鲜事。这来自西北的沙葱到底什么来头？

跟平时咱吃的小香葱比起来，沙葱看起来并没有什么区别。据吃过的（土豪）朋友说，跟小葱比，沙葱辛味更重，辣味更少，沙葱的香味也更浓郁。

沙葱又叫野葱，广泛分布于我国内蒙古西北部、辽宁西部、陕西北部、宁夏北部等地。《本草纲目 ·菜一·茖葱》中记载：“茖葱，野葱也，山原平地皆有之。生沙地者名沙葱，生水泽者名水葱，野人皆食之。开白花，结子如小葱头。”

再问问西北的朋友才知道，沙葱是西北地区的常见菜肴之一，刚煮好的羊肉，撒上一把沙葱葱花，那香味简直无敌了。

沙葱吃法还有很多：沙葱羊肉饺子、沙葱炒鸡蛋、凉拌沙葱 …… 记者写得口水都出来了。

你是不是有一个疑惑，吃这么贵的沙葱，西北人民真富有啊！

其实，沙葱在西北很常见，价格也非常亲民。但是，沙葱娇嫩且不易保存，必须全程冷链运输，造成其空运成本高，耗损大，这才使得它身价倍增，一跃成为 “葱中贵族”。

正因为沙葱娇嫩的特性，此前，沙葱的销售半径很难超过产地周边 500 公里。随着冷链运输技术的逐渐成熟，咱南方人民才有机会尝到沙葱的美味。

随着沙葱慢慢走红，销量增长，可以进入规模化采购之后，沙葱的价格将会回归正常。目前，沙葱供应链已趋于稳定，损耗也降到了 15% 以下。上海等城市已经下调了沙葱的售价。

记者随后走访华润万家、步步高等商超发现，沙葱尚未上架出售，大部分消费者也表示并未听说过沙葱。

有业内人士告诉记者，目前，沙葱在湖南市场还处于培养阶段，并未出现网上所说的供不应求的情况。

记者也发现，近两年来，时不时就有一些小众蔬菜、水果在网上走红。

黄皮、余甘果、油柑、黄金荚 ……这些“奇珍异菜”并不是什么进化或培育出来的新品种，只是以前的地域生鲜，靠着日益发达的生鲜冷链技术，以及如今新零售多渠道多触角的布局，得以运往全国各地，让吃货们有机会在家门口尝到天南海北的美味。

物质生活日益富足的消费者们，也有想要尝试新鲜新奇食物的需求。

随着供应链的逐步稳定，小众蔬菜水果，终将变得大众起来，最终丰富的是咱老百姓的餐桌。

说到最后，记者告诉大家一个冷知识：沙葱，不是葱。

严格说来，沙葱属于石蒜科、葱属、蒙古韭种，而小葱属于百合科、葱族、葱属、葱种，从种属上分析，沙葱和葱的种属都是不同的，反倒和韭菜关系比较亲近。

你还知道哪些 “宝藏”小众蔬果？不妨留言告诉记者，一起分享各自的宝藏吧！

原文发表于侃财邦，作者黄婷婷、彭桦。

责编：蒋振

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